Култът към храната процъфтява особено в навечерието на големите празници и Нова година. По това време във всяка къща трапезата е облицована с различни салати. И няма значение, че някои от тях имат преди седмица. Ето защо инфекциозните отделения в болниците често са претъпкани след големи празници.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
Салата, майонеза, зехтин, стъклени съдове, пластмасови съдове, емайлирани съдове, чинии от неръждаема стомана.
Инструкция за употреба
1
В заведенията за хранене подправената салата трябва да се съхранява не повече от 30 минути. У дома, срокът на годност може да бъде удължен. Много зависи от дресинга за салата. И така, салата от пресни зеленчуци, подправена със зехтин, съхранявайте в стъклен буркан в хладилник за два часа. След това време зеленчуците, разбира се, няма да се влошат, но ще изглеждат застояли. Работата е там, че нарязаните зеленчуци отделят сок, което се отразява на външния им вид.
2
Според санитарните стандарти срокът на годност на салатата, облечена с майонеза, е 3 часа през лятото. Ненапълнената салата може да се съхранява два пъти по-дълго, т.е. 6 часа. Ако салата съдържа някакъв консервант, срокът на годност се удължава. Разбира се, след 3 часа салатата няма да стане кисела. Въпреки това, количеството на патогенната флора може да надвиши нормата. Така че през лятото салата, консервирана на втория ден, по принцип не се препоръчва за ядене.
3
За да съхранявате салатата, използвайте стъклени съдове със стегнат капак. Като алтернатива е подходяща пластмасова опаковка, емайлирана неръждаема стомана. Никога не съхранявайте салати в алуминиеви прибори, тъй като те реагират с храната: особено с оцет или киселина.
4
Срокът на годност на салата Оливие е различен през зимата. Максимално време за съхранение: 18 часа. Тоест салатата Оливие трябва да се изяде в рамките на 18 часа след приготвянето й. Моля, обърнете внимание, че това се отнася за салатни дресинги, които вече са подправени. Ако Оливие не е подправен, съхранявайте го в хладилник за 24 часа. Употребата на маруля с изтекъл срок на годност заплашва лошо храносмилане или дори отравяне. За да спестите Оливие за по-дълъг период, направете реколта: нарежете картофи, моркови, яйца. И останалите продукти: кисели краставици, грах, наденица, добавете към салатата преди сервиране.
5
Месните и рибните салати, които не са подправени със заквасена сметана, майонеза или други сосове, могат да се съхраняват не повече от 18 часа при температура от + 4 ° C, тоест в хладилник. Майонезата е нетрайна храна. Особено опасно е при горещо време. Следователно, правенето на цяла купа за салата за в бъдеще е доста лош навик. Заквасената сметана изобщо не може да стои топла: супи буквално за половин час. Консервираният зелен грах също може да се отдаде на нетрайни продукти. Отворете буркана непосредствено преди да добавите грах към салатата.
Обърнете внимание
Добавете лука към салатите последно, тъй като отделя много сок.
Полезни съвети
За да съхранявате салата за повече от 24 часа в хладилника, не смесвайте нарязани съставки.