Много домакини готвят ястия от картофи почти всеки ден. И това е разбираемо - можете да направите пайове, картофено пюре и гювеч от картофи, да го добавите към салата или бъркани яйца, а този зеленчук е незаменим за гарнитура. Възможно ли е да спестите времето си, като почиствате картофи за бъдещето и го спестявате до следващото хранене?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - контейнер със студена вода;
- - пластмасова торбичка;
- - фризер.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете добре картофите, преди да ги обелите. Отстранете обелката с нож или белачка за картофи, като едновременно отстранявате очите и повредените места. Ако обработвате млади картофи, отстранете възможно най-тънкия слой от корите или изобщо не обелвайте кореновата култура. Старите грудки трябва да бъдат обелени по-малко деликатно, като премахнете не само корите, но и частта от картофа под него. По-добре е да хвърляте зелени картофи, това може да бъде опасно за здравето.
2
След като обелите картофа, го изплакнете обилно и веднага го поставете в студена вода. Във въздуха картофът моментално потъмнява и изсъхва, като същевременно губи вкуса си.
3
Ако не планирате да готвите клубените веднага, можете да ги оставите във водата за 3-4 часа. Не нарязвайте картофите - това се прави най-добре непосредствено преди готвене. Като цяло клубените ще задържат по-ценни хранителни вещества.
4
Трябва ли да държите зеленчуците по-дълго? Поставете купа с обелен картоф в хладилника, напълнен с вода. Картофите могат да се съхраняват там за един ден или повече. Преди по-нататъшно готвене отново изплакнете отстранените от водата клубени.
5
Ако смятате да готвите картофено пюре или супа, съхраняването на картофи във вода няма да навреди. Въпреки това може да бъде трудно да заварявате цели - по време на процеса на готвене клубените ще се напукат и ще се разпаднат. За да поддържате плътността им, опитайте различен метод за съхранение. Вържете белените картофи плътно в найлонов плик и поставете в хладилника фризер. В тази форма грудките могат да се съхраняват до 24 часа. Преди готвене не размразявайте картофите, веднага ги поставете във вряща подсолена вода. Ако картофите са необходими за супа, нарежете ги на кубчета предварително.
6
По същия начин можете да приготвите картофи за пържене. Изплакнете обелените грудки старателно, за да отстраните нишестето от тях и да предотвратите потъмняването. Нарежете клубените на филийки, увийте ги в пластмасова обвивка и поставете във фризера. Преди пържене загрейте олио или мазнина и поставете замразени филийки в тиган.