Орехите са задължителни в много десерти. И ако често готвите черен дроб, пайове и торти с гарнитура или декорации, направени от ядки, в дома ви трябва да има запас от обелени ядки. Въпреки това предварително обелените орехи трябва да се съхраняват правилно, в противен случай те могат да загубят първоначалния си вкус и ценни хранителни качества.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Орехите са богати на мазнини. Това придава на ядките нежен вкус и ги прави здрави. Но именно поради високото съдържание на мазнини ядките бързо се влошават, придобивайки неприятна миризма и горчивина. Затова не правете големи запаси от ядки, купувайки ги за в бъдеще.
2
Можете да съхранявате и двете ядки в черупката и обелени. Последното е за предпочитане - веднага можете да изхвърлите повредени или развалени копия. Изберете само цели, неповредени ядки - нарязаните ядки и зърната са за незабавна консумация, тъй като те се развалят много бързо. Когато слагате ядки за съхранение, уверете се, че те не се развалят - ядките трябва да миришат добре, да нямат странични петна и плесен. Опитайте ги - вкусът не бива да излъчва горчивина или плесен.
3
Белените ядки могат да бъдат пържени. Това е особено вярно, ако сте закупили ядки по тегло. Изсипете ги в сух тиган и ги запържете за 10-15 минути, като бъркате непрекъснато. Преди да съхраните ядките, охладете ги.
4
Ако планирате да ядете орехи в продължение на 10 дни, съхранявайте ги в покрит стъклен или пластмасов съд на тъмно, хладно място. Не ги оставяйте отворени в помещения с висока влажност - на гайки може да излезе мухъл.
5
Ако не се нуждаете от ядра в близко бъдеще, опаковайте ги по различен начин. Поставете ядките в пластмасов съд, затворете плътно капака и поставете върху горния рафт на хладилника. Уверете се, че вода или друга течност не попада в контейнера - ядките могат да станат плесенясали. В тази форма сърцевините могат успешно да се съхраняват до шест месеца. Преди ядене ги опитайте - ако не са се появили чужди смрад и миризми, ядките са подходящи за храна.
6
Още по-дълго - до една година - обелените ядки се съхраняват във фризера. Увийте сухите ядки в залепващ филм или фолио и поставете във фризера. За подобряване на вкуса ядките, извлечени от хладилника, могат да се пекат в загрята фурна за не повече от 10 минути - те ще изсъхнат и ще станат по-вкусни.
Свързана статия
Ползите от ядките и как да изберете ядки