Комбуча се появява в Русия в началото на ХХ век и придобива широко разпространение през 80-те години. В наши дни то е незаслужено забравено и е доста рядко, въпреки факта, че напитката, получена с негова помощ, има ценни терапевтични и профилактични свойства.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Комбуча е доста странна на вид култура. Горната част е гъста и лъскава, а долната част е подобна на струпване от висящи нишки. В биологичен план това е симбиоза на бактерии от дрожди и оцетна киселина.Най-често се използват 3-литрови стъклени буркани, които съдържат комбуча. За тази цел никога не използвайте метални съдове и съдове, изработени от поливинилхлорид или полистирол.
2
Съхранявайте консерва с чаена гъба на засенчено място далеч от прозореца, тъй като пряката слънчева светлина и студ са еднакво вредни за нея. Най-добре е контейнерът с гъбата да се постави в специална кутия. Опитайте се да осигурите вентилацията на чекмеджето и липсата на външни миризми.
3
Покрийте съда със салфетка или марля, за да предотвратите навлизането на прах и насекоми в него, но в никакъв случай не покривайте буркана с капак. Гъбата трябва.
4
Комбуча се чувства най-добре на около 25 градуса. Температура под 17 градуса е вредна за него.
5
За да приготвите чайния разтвор, използвайте само предварително преварена и охладена вода. Не можете да слагате гъбата във вода с лошо разтопена захар или просто да я изсипете отгоре. Той причинява изгаряния по тялото му.
6
Комбуча трябва да се мие периодично, най-добре в изворна вода. През лятото това трябва да стане след 1 - 2, а през зимата след 3 - 4 седмици.
7
Гъбичките могат да се разболеят и да умрат, ако разтворът на чай не се промени твърде дълго. Ако върху горния слой се появи кафяво покритие, изплакнете добре гъбата, отстранете горния й слой и поставете в пресен чай разтвор.
8
Ако по някаква причина Kombucha остане без вашата грижа и внимание (например по време на дълго пътуване), водата се изпари от нея и тя изсъхна, не бързайте да я изхвърляте. Гъбата ще оживее, ако се залива с пресен чай разтвор
9
Какво да направите, ако решите за известно време да не използвате Kombucha, но искате да го запазите? Извадете част от гъбата. Поставете буркана в хладилника. Изплакнете гъбата с хладна вода по-често. При ниски температури активността му значително намалява.