Рибните ястия са по-малко калорични от месните ястия, но по брой аминокиселини не му отстъпват. Освен това рибата е източник на важни мастни киселини, по-специално омега-3. Наличието на тази киселина в диетата намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Мнозина отдават почит на рибните ястия, но изборът на тези ястия често не е достатъчно богат. Предлаганите рулца от риба с гъби от стриди не само са просто приготвени, те са много вкусни и дори могат да украсят празнична трапеза.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Рибно филе (пангасиус)
- telapiya
- камбала) - 0, 5 кг;
- Стриди или други агарични гъби - 0, 4 кг;
- Лук-ряпа - 1 бр;
- твърдо сирене - 0, 2 кг;
- мляко - 200 г;
- масло - 50 гр;
- брашно - 1 супена лъжица;
- олио за пържене;
- сол
- копър зелени
- подправки на вкус.
Инструкция за употреба
1
Гответе гъбената плънка. За да направите това, нарязайте гъбите от стриди на ситно, запържете в малко количество растително масло. Когато гъбите станат меки, добавете ситно нарязания лук и оставете да къкри под капака за още 15 минути. Охладете леко. Смелете стриди гъби и лук в блендер, сместа трябва да изглежда като елда каша в консистенция. Сол, черен пипер на вкус.
2
Направете млечен сос. В сух тиган запържете брашното до розов цвят и добавете маслото. Разбийте брашното и маслото с вилица до гладкост и изсипете мляко. Загрейте сместа до гъста, но не кипнете. Извадете от печката, оставете настрана. Добавете подправки и ситно нарязан копър по ваш вкус.
3
Изсушете филето със салфетка и върху него нанесете тънък слой плънка от гъби. Превъртайте се от опашката до главата. Закрепете с дървени клечки за зъби. Поставете получените рулца плътно в широка купа и залейте с млечен сос. Печете във фурната на 200 градуса. Когато млечният сос започне да балонче и леко кафяв, поръсете рулцата с настърган кашкавал и намалете температурата във фурната до 180 градуса. Печете още 15 минути.
Сервирайте варен ориз в гарнитура.