Пърженият патладжан е достъпно, бързо и вкусно ястие, което ще зарадва вас и вашите близки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Основни съставки:
- - патладжан
- - брашно
- - слънчогледово масло,
- - сол.
- Състав на сос:
- - чесън
- - майонеза.
- Допълнителни съставки:
- - домати
- - килантро.
Инструкция за употреба
1
Нарежете патладжана на кръгчета, можете да преминете малко по диагонал, така че парчетата да са по-големи. Приблизителната дебелина е до 1 см. По-добре е кората да не се обелва, в противен случай продуктът ще се превърне в картофено пюре при пържене.
2
За да не се горчи патладжанът (а той е горчив поради съдържанието на соланин), накиснете филийките в солена вода за 20 минути.
3
Загрейте тигана на слаб огън, изсипете растителното масло.
4
Разточете парченца патладжан в брашно и сол, разпределете в тиган и запържете, докато се образува коричка от двете страни.
5
Патладжанът върви добре с чесъна, затова пригответе чеснов сос: изстискайте няколко глави чесън и смесете с майонеза (пропорции на вкус).
6
Намазваме готовия патладжан с чеснов сос и сервираме на маса с домат и кінза.
Полезни съвети
Патладжанът абсорбира растителното масло като гъба, така че ще се нуждае от повече от обикновено за пържене.