Говеждото месо е доста трудно. За да е готова, беше мека, сочна и лесна за дъвчене, трябва да се готви дълго време. Но какво ще стане, ако времето изтече? Има начини, по които можете да готвите говеждо месо по-бързо от обикновено.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - говеждо месо;
- - 1-2 големи лука;
- - растително масло;
- - сол;
- - оцет;
- - горчица;
- - тенджера под налягане.
Инструкция за употреба
1
Налейте половин тиган вода и поставете на силен огън. Когато водата заври, намалете пламъка и потопете говеждото в тигана.
2
Този метод е подходящ, ако се нуждаете само от месо и няма да използвате бульона. Супата от него ще се окаже не толкова ароматна и вкусна, сякаш наливате месо със студена вода и готвите на слаб огън.
3
Също така говеждото месо ще бъде приготвено няколко пъти по-бързо, ако не се готви изцяло, а се нарязва на малки порции. В този случай, преди готвене, месото може леко да се запържи в растително масло в тиган.
4
Говеждото може да се маринова преди готвене. Вземете 1-2 големи лука в зависимост от количеството месо. Смелете ги и ги изсипете в дълбока купа. Посолете малко.
5
Направете малки разфасовки в парче говеждо месо. Изпратете месото в купа с лук. Поръсете с малко оцет. Хладилник за 2-3 часа. След това извадете месото от лука и гответе според рецептата, от която се нуждаете.
6
Съставът на лук може да бъде заменен с горчица. Вземете подготвената горчица, намажете я с говеждо месо от всички страни. Оставете за около половин час и след това измийте добре под течаща вода.
7
Ако нямате време да мариновате месото, добавете 1-2 чаени лъжички от готовата горчица в тигана с месо. Така говеждото ще се окаже по-меко, а бульонът ще придобие необичаен вкус. Ако не харесвате горчичния вкус - не се притеснявайте, по време на процеса на готвене вкусът и миризмата ще изчезнат.
8
Ако месото е леко отбито преди топлинната обработка със специален чук или задната част на ножа, то ще стане меко при по-бързо готвене.
9
Използвайте тенджера под налягане за ястия с говеждо месо. С негова помощ времето за готвене на всяко готвене се намалява няколко пъти.
Полезни съвети
Когато купувате говеждо месо, изберете месото на младо животно. Готви се бързо и има вкус по-сочен. Ако продуктът е бил във фризера, след това го размразявайте преди готвене. Освен това ще ви помогне да изречете говеждо месо по-бързо.