Средиземноморската кухня е синоним на здравословни и немазни храни. Патладжан - продукт, много популярен в гръцката кухня - съдържа цял комплекс от витамини, фибри, пектини, танини, както и калий, желязо, фосфор и мед. Лекарите препоръчват да се включват ястия от патладжан за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза.
Изберете вашата рецепта
Рецепта за печени гръцки патладжани с фурна
За да приготвите тази популярна гръцка закуска, трябва да вземете следните продукти:
- 4 големи патладжана;
- 200 грама пшенично брашно;
- 200 милилитра растително масло;
- 6-8 скилидки чесън;
- 500 грама спанак;
- 2 сладки чушки;
- 150 грама зелен лук;
- 1 килограм домати;
- 30 грама магданоз;
- 250 грама фета сирене;
- 25 грама зелен босилек;
- смлян черен пипер;
- сол.
Зеленчуците и зелените трябва да бъдат измити и обелени непосредствено преди готвене. Листните зеленчуци първо се обелват, като се отстраняват стъблата, корените и пожълтели листа, след което се измиват и нарязват.
Измийте добре зеленчуците и билките. Нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина около 1, 5-2 сантиметра. Солете ги и пипер, оваляйте в брашно.
Обелете и натрошете скилидките чесън. Изсипете 150 милилитра растително масло в тигана, добавете натрошените скилидки чесън и запържете кръгчетата патладжан от 2 страни.
След това сложете пържените патладжани в термоустойчива форма с високи страни.
В останалото растително масло запържете нарязания спанак, чушките, доматите, зеления лук с листа от магданоз за 10 минути.
След това напълнете получената доматено-зеленчукова паста с подготвения патладжан. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за около 15 минути в предварително загрята фурна до 180-200 ° C.
Настържете сирене фета. Преди сервиране поръсете патладжана с настърган кашкавал и гарнирайте със зелени листа босилек.
Патладжан гръцка рецепта
За да направите това ястие от гръцката кухня, трябва да вземете:
- 500 грама патладжан;
- 20 грама пшенично брашно;
- 40 грама зелен лук;
- 40 грама спанак;
- 30 грама магданоз;
- 40 грама зелена салата;
- 10 грама копър;
- 1 червен пипер;
- 150 грама домат;
- 2 скилидки чесън;
- 60 милилитра зехтин;
- 80 грама майонеза;
- черен смлян пипер;
- сол.
Препоръчва се нарязване на зеленчуци с ножове от неръждаема стомана.
Измийте добре патладжаните, подсушете и нарежете на кръгчета с дебелина 1 см. След това ги панирайте в брашно и изпържете от двете страни в тиган в зехтин. След това поставете патладжана в чиста купа и оставете настрана да се охлади.
След това, ако е необходимо, почистете, старателно измийте и подсушете останалите зеленчуци и билки. Нарежете доматите на малки кубчета, Магданозът, спанакът, марулята, магданозът, нарежете на ситно и леко запържете готвената зеленчукова смес, осолете я и пипер.
Обелете и нарежете скилидките чесън с нож или преминете през преса. Смесете чесъна с майонезата.
Поставете пържените филийки патладжан върху чинията, намажете ги с майонеза, смесена с чесън, и отгоре сложете зеленчуковата смес. Поръсете със ситно нарязана зелень.
Това предястие от патладжан се сервира студено.
Свързана статия
Как се прави патладжан капоната