Тази проста рецепта ще ви каже как да готвите пъдпъдъци вкусно и красиво едновременно. Сочно месо, пълнено с бекон, уиски, мармалад и печено на фурна, ще удиви всички и всички със своя вкус. Пържена възглавница от картофи с круши и ябълки ще допълни ястието.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За четирима души:
- - светлокафява захар - 3 с. л.;
- - круша - 2 бр;
- - ябълки - 2 бр;
- - картофи - 900 г;
- - пилешки бульон - 1, 7 чаши;
- - пилешко яйце - 1 бр;
- - магданоз - 1 супена лъжица;
- - галета - 60 г;
- - масло - 70 г;
- - бекон - 18 филийки;
- - лук - 0, 5 бр;
- - пъдпъдъци - 8 бр;
- - прясно смлян пипер - на вкус;
- - прясна мащерка - 2 ч.л.;
- - уиски - 0, 5 чаши;
- - мармалад - 0, 5 чаши.
Инструкция за употреба
1
В купа смесете уиски, мармалад, прясна мащерка. Разбъркайте добре, сол и черен пипер на вкус.
2
Смажете чиста и изсушена пъдпъдъци с марината, покрийте и оставете в тази форма в хладилник за един час, още по-добре - за цялата нощ.
3
Загрейте фурната до 200oC. Нарежете 2 филийки шунка на малки парченца. Комбинирайте бекона и нарязания лук, добавете 15 г масло и запържете на среден огън в тиган, докато беконът е хрупкав. След това свалете от котлона и разбийте яйцето в него, добавете нарязан магданоз.
4
Напълнете всяка пъдпъдък с получената плънка. Нарежете 8 филийки бекон на половинки и сложете отгоре за всеки труп. Изсипете марината отгоре, черен пипер. Печете във фурната за половин час до готовност. Водни птици с марината и отделени сокове на всеки 10 минути.
5
Докато пъдпъдъците се пекат, изпарете половината пилешки запас на среден огън. Към него добавете 2 супени лъжици уиски, сервирайте тази смес като сос.
6
Нарежете круши, ябълки и картофи, измити с вода на филийки. Разтопете останалото масло в голям тиган или печене. Добавете картофите, наредете отгоре останалия бекон, разделен на две части. Варете съставките, докато картофите са златисти за 15 минути. След това добавете круши с ябълки и разбъркайте. Изсипете захар, сол, мащерка и черен пипер на вкус, разбъркайте отново.
7
Покрийте съда за пържене или тиган с капак или фолио. Печете във фурната за половин час на 205oC. Сервирайте пълнените пъдпъдъци трябва да са горещи, като независимо ястие.