Можете да разнообразите всички любими картофени палачинки, като добавите кайма към картофа. В обикновените хора такива драници се наричат магьосници. Откъде идва това име не е точно известно, но вкусът наистина омайва.
Изберете вашата рецепта
Съставки за тестото:
- Картофи - 300-400 г;
- Кайма - 200 г;
- Яйце - 2 бр;
- Зелен лук - ½ китка;
- Сол, черен пипер;
- Брашно - 2 супени лъжици;
- Масло - 1/3 чаша;
- Содата е на върха на нож.
Състав на сос:
- Пресен домат - 1 бр;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Майонеза или заквасена сметана - 2 супени лъжици.
Получаване:
- Изплакнете картофите от мръсотия и ги обелете. Настържете картофите на най-малката ренде. Изцедете течността от настърганите картофи. След това добавете размразената кайма към картофа и разбъркайте, докато каймата се разпредели равномерно с картофа.
- Нарежете ситно зеления лук и разбъркайте в сместа. Ако искате да сте по-остри, можете да добавите към каймата няколко скилидки чесън. Разбийте яйцата в сместа, добавете сол, черен пипер и сода. След като замесите тестото, добавете брашното малко и разбъркайте, докато бучките изчезнат.
- Когато сместа се омеси, добавете растително масло и разбъркайте отново.
- Сложете тигана на огъня и го загрейте. Когато пържите първа партида картофени палачинки, можете да изсипете малко олио в тигана. Тогава маслото не може да се добави, тъй като маслото е в тестото.
- Разстелете картофените палачинки върху тиган със супена лъжица и печете на среден огън, докато покафенеят от всяка страна.
- За да направите сос от картофени палачинки Нарежете домата на половина и настържете в картофено пюре. Нарежете чесъна на ситно ренде и добавете към доматеното пюре. Добавете малко сол и щипка захар, сложете майонеза или заквасена сметана, която е повече на вкус и разбъркайте до гладкост.
Сервирайте горещи картофени палачинки с доматен сос или заквасена сметана по старомоден начин.