Готвенето на крема сирене у дома е просто и ако добавите шампионки в процеса на готвене, получавате невероятен деликатес!
Изберете вашата рецепта
За да направите домашно крема сирене с гъби, ще ви трябват следните продукти:
- Домашно извара - 0, 5 кг
- Шампиони - 200-250 g
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Заквасена сметана (за предпочитане домашна) - 2 с.л.
- Масло - 50 g
- Сол (за предпочитане ситно смляна) - около 2/3 чаена лъжичка
- Сода за хляб - около 2/3 чаена лъжичка
- Зелените (копър и магданоз) - 1 малък букет
- Чесън - 1-2 скилидки
Гъбите за крема сирене трябва да се избират по-малки, бели, без тъмни плочи от вътрешната страна на шапката. Преди готвене те трябва да се измият, да се попарят с вряла вода, леко да се запържат в растително масло, сол и черен пипер на вкус. Оставете да се охлади до стайна температура, нарязайте на ситно и оставете настрана.
За да приготвите сирената маса, ще ви трябват две тигани: голяма и малка. В голям съд събираме малко вода и слагаме на огън. Крема сиренето трябва да се готви на водна баня.
Сложете изварата в малък тиган, разбийте яйцата, добавете заквасената сметана, омекотеното масло, содата и солта, разбийте всичко с пасатор, сложете на водна баня и варете сирената маса, като бъркате постоянно, докато стане напълно равномерна и вискозна.
Към разтопената кашкавална маса добавете ситно нарязаните гъби и ситно нарязаните зеленчуци. За да подобрите пикантността, можете да добавите 1-2 скилидки чесън, натрошени в преса за чесън. Още веднъж разбийте цялата маса с пасатор.
Готовото топено сирене се изсипва в контейнер за съхранение. Може да бъде обикновен стъклен буркан. Добре са подходящи малки буркани с широка шийка и винт.
След като сиренето се охлади до стайна температура, можете да го поставите в хладилника. Сиренето е готово за ядене. Можете да го разнесете върху хляб, да готвите различни сандвичи с него, да го добавите към спагети.
Вместо шампиньони, шунката може да се използва като пълнител, можете също да добавите щипка кимион по време на процеса на приготвяне. Домашното крема сирене е отличен спасител за бърза и висококалорична закуска. А вкусът на този домашен продукт ще се хареса на членовете на цялото семейство.