Алеята е специален вид бира, получена чрез върховна ферментация. Вярно е, че еленът е малко по-силен и в същото време често има интересен сладникав вкус, тъй като е обичайно към него да се добавят мед, захар или карамел според различни рецепти.
Изберете вашата рецепта
Разлики между Але и Бира
Смята се, че англичаните са измислени от англичаните в началото на VII век. Към шестнадесети век технологията за приготвяне на тази напитка се е променила; пивоварите навсякъде започват да използват хмел. Преди хмелът да бъде донесен от Холандия в Англия, думата "ел" обозначава напитки, които се получават в резултат на ферментация без добавяне на хмел.
Приготвянето на елен отнема средно около 3-4 седмици. Някои сортове изискват по-дълъг производствен процес, в някои случаи може да отнеме до 4 месеца.
Различните видове ales се отличават по видовете стартови култури и температурата на ферментация. Тази напитка се различава от бирата не само по вида на ферментацията, но и по това, че алеите никога не са пастьоризирани или стерилизирани. Успокояващата дългосрочна ферментация при умерена температура води до факта, че дрождите отделят естери и различни ароматни и ароматизиращи продукти, което придава на елето интересен "плодов" вкус. След като елето е готово, се изсипва в бъчви или бутилки, добавя се малко захар за възобновяване на ферментацията и след това се коркира. Алеята узрява директно в контейнери за няколко седмици.