Отличните хранителни качества на цвеклото са познати от древни времена. Затова зеленчукът се използва за приготвяне на различни ястия от националната кухня не само в Русия, но и в други страни. Цвеклото се характеризира с това, че запазва лечебните си качества под всякаква форма.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
Цвекло, моркови, картофи, зеле, гъби, сини сливи, масло, подправки.
Инструкция за употреба
1
Боршът е най-популярното ястие, което съдържа цвекло. Използвайте и прясно, и кисело зеле за борш. Когато стегнете, уверете се, че цвеклото не е изгорено. За целта изсипете бульона или водата в цвеклото според нуждите. Опитните домакини знаят, че има различни варианти за готвене борш. И така, за да направите оригинална супа от цвекло с гъби и сини сливи, ви трябват: 400 грама зеле, 100 грама гъби, 400 грама цвекло, 400 грама картофи, 100 грама масло, моркови, корен от магданоз, лук, чаена лъжичка брашно, половин чаша доматено пюре, подправки и сол на вкус.
2
Първо измийте гъбите, сварете ги във вода и накълцайте. След това нарязайте цвеклото със слама, поставете в тенджера и налейте чаша гъбен бульон. Добавете доматеното пюре и оставете да къкри до готовност наполовина. Запържете лука, морковите и подправките в олиото и смесете с пасивираното брашно. Когато гъбният бульон заври, в него сложете нарязано зеле, картофи, сини сливи, задушено цвекло, пържен лук, брашно, подправки и моркови. Хвърлете гъби в супата последно. Сварете супата до готовност. Докато сервирате, гарнирайте супата с магданоз.
3
Ако искате да приготвите борш от младо цвекло, използвайте неговите върхове. Първо нарежете върховете на филийки и сварете в подсолена вода. След това добавете настърганото цвекло и 1 с.л. масло. Донесете супата до готовност. Моля, обърнете внимание, че други зеленчуци не се слагат в супата. Това е прекрасен летен борш, който изисква минимум съставки. Поднесете ястието на масата с много заквасена сметана, ситно нарязан магданоз и копър.
4
Цвеклото, пълнено с извара и стафиди, е оригинално ястие, което е доста просто за приготвяне. Първо, пригответе пълнежа: избършете 500 грама извара или преминете през месомелачка. Комбинирайте го с 4 с.л. л. стафиди, 3 яйца, захар и варен грис (0, 25 чаши). Разбъркайте старателно тази смес. Сега вземете 2 средни по големина цвекло, измийте и сварете или печете във фурната до готовност. След това охладете цвеклото, отстранете корите и почистете средата, за да поставите пълнежа там. Поставете пълненото цвекло в тиган с масло и печете във фурната. Преди да сервирате, щедро изсипете заквасена сметана върху ястието.
5
Цвеклото винаги прави вкусни и здравословни салати. Например салата от цвекло с ябълки. За него ще ви трябват 250 грама варено цвекло, пресен сок от половин лимон, 2 ябълки, 1 ч.л. захар, 2 с.л. растително масло, магданоз, копър и сол на вкус. Нарежете цвеклото и ябълките на едро ренде, разбъркайте. Изсипете лимоновия сок, добавете захар, сол и подправете с растително масло. Накрая украсете салатата с пресни билки.
6
За да приготвите салата от цвекло с ядки, вземете 4 варено цвекло, 4 ябълки, 10 ореха, 4 супени лъжици. майонеза, 4 с.л. заквасена сметана, 2 скилидки чесън, захар, сол и билки. Сварете цвеклото и настържете на едро ренде с ябълки. Добавете нарязаните орехи, захарта, солта към цвеклото и подправете салатата със заквасена сметана и майонеза. Сервирайте с магданоз. Тази салата може да се готви без ябълки. Тогава не трябва да се добавя захар.
Обърнете внимание
За да може цвеклото да запази цвета си, към супата трябва да се добавят 2-3 грама оцет.
Полезни съвети
За да предотвратите изчезването на витамини от цвекло по време на готвене, не забравяйте да покриете тигана с капак.