Подправката Ombalo се прави от млади листа и цъфтящи издънки на едноименното многогодишно растение, което също се нарича блатна и бълха мента. Тази подправка е популярна в готвенето поради ароматния си, но лек аромат.
Изберете вашата рецепта
Ombalo може да се добави към почти всяко ястие от агнешко, говеждо и свинско. В грузинската кухня сосът tkemali се приготвя с тази подправка, понякога блатна мента се намира в подправки от хмел-сунели. В Англия с омбало приготвят различни пълнежи и сосове за месни ястия, а в Армения тази подправка се използва като ароматизатор за сирена.
Листата и издънките на това растение се добавят към десерти със сушени плодове и сини сливи, сладкиши, безалкохолни напитки, сладкиши, чай, ликьор, вино и тинктури. А младите зелени листа украсяват готови ястия. Ако не може да се намери омбало за приготвяне на сос tkemali или друго ястие, то може да бъде заменено със смес от мента и чубрица.
Полезни свойства на ombalo
Блатовата мента не само е в състояние да придаде на ястието деликатен аромат и вкус, но и има полезни свойства за хората. Той се използва широко в народната медицина и хомеопатията, с негова помощ можете да се отървете от бронхит и настинки, болка в стомаха и червата, да успокоите нервната система, да подобрите апетита, да облекчите главоболието и да укрепите кръвоносните съдове. Ombalo ще ви помогне да се справите с болестите на венците, кожни и устни заболявания.
Въпреки приятния аромат на подправки и полезни свойства, той не може да се използва в големи количества. Той може да причини голяма вреда на черния дроб, а бременните и кърмещи жени също трябва да го отказват. Между другото, без да се засяга вкуса на ястието, ombalo може да бъде заменено с други ментови подправки.