Шаурма, шаурма, донер кебап, дюр, багрило - всичко това са различни имена за едно и също ястие. Затова в различни държави наричат пържено месо със сос и салата, увито в лаваш или тортила. Тази ориенталска бърза храна бързо завладя целия свят, конкуриращи се пържени картофи и хамбургер.
Изберете вашата рецепта
Малко история или кой е изобретил шаурмата
Създателят на шаурма е Кадир Нурман. Той е с турски произход, но е живял в Берлин, където през 1972 г. създава собствен малък бизнес, продаващ пържено месо, увито в лаваш. Това ястие е приготвено от него въз основа на турски кебап, но пригодено за вечно бързащите жители на Стария свят.
В края на 20 век шаурма придобива невиждана популярност. Може би във всеки европейски град имаше малки сергии, където месото се пържеше върху вертикални шишчета - телешко, агнешко или пилешко. Местните жители на южните щати весело обвиват месото в питки, добавят салата и зеле и щедро заливат соса.
Източната бърза храна се влюби в европейците заради скоростта на готвене и засищането. Изглежда, че изобретяването на шаурма е трябвало да се превърне в бонанза за своя създател. Нурман обаче не патентова рецептата и идеята си. Въпреки това той се радваше, че благодарение на него неговите сънародници могат да изкарат добри пари в Европа.
Приносът на Кадир Нурман за популярността на турските кебапчета на официално ниво е признат едва през 2011 г., две години преди смъртта му.
Шаурма и шаурма: каква е разликата?
Турският кебап има много имена. Можем да кажем, че във всяка държава е различно. Значи, в Германия се нарича денер-кебап, в Англия и Полша се нарича кебап, в Армения се нарича карелски кебап, в България се нарича дунер, а в Израел е шварма или шаварма. В Русия ориенталската бърза храна се е вкоренила под две имена - шаурма и шаурма. Вярно е, че в обособените ъгли на страната тя се нарича още шаварма.
Няма фундаментални разлики в процеса на готвене между шаурма и шаурма. Пълненето им е точно същото, разликата се крие в черупката. Така че при шаурма пълнежът се увива в тънък лаваш, а при шаурма половината пита служи като черупка.