Рибните ястия се сервират в таблицата за Нова година в много страни. Те могат да бъдат както горещи, така и студени. В новогодишните рецепти най-често се използва „благородната“ риба - морски окун, сьомга, щука, сьомга, треска, палто, пъстърва, стерла, есетра, белуга.
Изберете вашата рецепта
Марината риба
Рибата под марината има всички шансове да стане основното ястие на новогодишната трапеза. Леко сладък нюанс на доматена марината с тръпчив вкус на босилек ще направи хармонична компания със сочна бяла риба, като треска или лаврак. Зеленият грах ще добави свежест и оригинална текстура на ястието. Към каузата!
Ще ви трябва:
- 200 г череша или 3 бр. големи домати;
- 1 ч.л. доматено пюре;
- 0, 5 ч.л. оцет
- по желание;
- няколко листа босилек;
- 1 малък лук;
- 1 скилидка чесън;
- 300 г филе от морска треска или треска;
- зехтин;
- клонки от магданоз;
- 0, 5 супени лъжици. зелен грах;
- черен пипер, захар и сол на вкус.
Пригответе доматите - измийте ги и бланширайте. За да направите това, потопете плодовете във вряща вода за 1-1, 5 минути. След това ги отървете от семена и кори. Смелете доматите в дует с босилек, като използвате пасатор. Прехвърлете в тиган и доведете получената маса до кипене. Намалете топлината до слаба и задръжте за още 10 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете доматеното пюре и разбъркайте. Сол, черен пипер и добавете захар по ваш вкус. Имайте предвид, че сладкият нюанс в тази марината трябва да преобладава. По желание можете да добавите настолен оцет.
Нарежете главата на лука на половин пръстени. Счукайте скилидката чесън и след това нарежете грубо.
Загрейте тиган със зехтин и запържете лука полукръгчета на слаб огън за 10 минути. Добавете чесън минута преди готвене.
Пригответе рибеното филе - измийте и подсушете върху хартиена кърпа, след което нарежете на малки парченца. Поставете запържения лук и чесън на дъното на съда за печене. Поставете парчета риба отгоре. Пипер, сол и поръсете с нарязан магданоз. Изсипете доматена марината и отново пипер. Поставете зелен грах отгоре. Печете риба във фурната за половин час на 200 ° C.
Според тази рецепта рибата под маринатата ще бъде отлична закуска на масата на Нова година. Може да се сервира и като основно ястие с варен ориз или картофено пюре.
Печена риба с каперси и маслини
Маслините и каперсите са тези продукти, които обогатяват и допълват вкуса на рибата. Вземете филе от палто за тази рецепта. Експериментирайте!
Ще ви трябва:
- 1 среден лук;
- 1 скилидка чесън;
- 6 маслини; - 2 ч.л. каперси;
- 150 мл бяло вино;
- 10 супени лъжици. л. зехтин;
- 500 г палто филе;
- подправка за риба.
Начукайте лука много ситно, нарежете чесъна и нарежете маслините наполовина. Комбинирайте съставките и добавете каперсите. Пълнежът от палтус е готов.
Изплакнете филетата и поръсете с риба подправка от двете страни. Сложете половината от палтото в съд за печене, отгоре сложете пълнежа, а след това втората част от филето. Изсипете бяло вино отгоре и намажете със зехтин. Оставете рибата сама за 10 минути, като през това време филето трябва да се маринова.
Печете палтото във фурната при 200 ° C за 20 минути. Преди сервиране поръсете рибата с нарязан пресен копър.