Патладжаните съдържат богат набор от микроелементи - почти всички, които са необходими за хората, както и витамини от група В и органични киселини. По време на термичната обработка тези полезни вещества, с изключение на витамин С, не се унищожават.
Изберете вашата рецепта
Патладжан в заквасена сметана
Обелете патладжана 0, 5 кг, обелете по дължина на 2 половини и изрежете сърцевината. Потопете патладжана в подсолена вряща вода за 10 минути, след това извадете и изсушете. Поставете каймата в вдлъбнатината, сложете пълнените патладжани в дълбока тенджера, залейте с горещ сос и сложете в предварително загрятата фурна за 15 минути.
Кайма
Нарязваме на ситно лука, настъргваме 2 моркова. Сложете кореновите зеленчуци в тенджера, добавете супена лъжица масло, 150 г вода и оставете да къкри на слаб огън до готовност. Нарежете тънко лука, смесете патладжана от сърцевината и запържете в растително масло. Смесете запържени и задушени зеленчуци, добавете 3 супени лъжици варен ориз, 2 сурови яйца, нарязана зелена и разбъркайте добре.
сос
Нарежете ситно 5 домата и ги оставете да къкри в растително масло на слаб огън под капак, докато масата се сгъсти. Добавете 150 г заквасена сметана, 3 супени лъжици слънчогледово масло, половин чаша вряла вода, натрошена скилидка чесън, сол и захар на вкус.