Боршът спокойно може да се нарече цар сред супи, той е толкова популярен сред хората. Какво ни въобразява боршът? Красив, ароматен, богат, подправен с гъста заквасена сметана и поръсен с билки. И за да сте сигурни с парче месо в чиния. Но знаехте ли, че можете да готвите такъв борш, който не помните за месото? Той е не по-малко вкусен и питателен, но и пикантен, здравословен и достъпен за всички.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - картофи - 6-8 бр.
- - зеле - 0, 5 кг
- - цвекло - 2 бр. (Среден)
- - моркови - 1 бр.
- - ябълки (за предпочитане кисели) - 2 бр.
- - домати - 1 бр.
- - лук - 2 бр.
- - доматено пюре - 2 с.л. лъжици
- - черен пипер - 2 бр.
- - свинска мазнина - 100 g
- - люта подправка - 2 грах
- - дафинов лист, сол
- - зелени
Инструкция за употреба
1
В широк предварително загрят тиган сложете тънко нарязани плочи бекон. Уверете се, че мазнините се топят постепенно, но не и да изгарят. От време на време трябва да завъртите чиниите и да извадите грейвчетата от тигана, добавяйки нови филийки.
2
Когато има достатъчно мазнини, е възможно да се добавят зеленчуци. Нарежете цвеклото и морковите на малки кубчета, нарежете лука и изпратете в тигана. Запържете и сложете да къкри на слаб огън, под затворен капак, като разбърквате от време на време. Можете да добавите малко вода, за да не загори. Варете, докато зеленчуците омекнат, около половин час.
3
Изсипете вода в тенджера и заври. Натрошете зелето и потопете в бульона, след което изпратете нарязана чушка и нарязан на кубчета домат. За сол. Нарежете ситно ябълките и добавете към общата маса, хвърлете грах от черен пипер там.
4
Добавете супена лъжица захар без отгоре и чаена лъжичка 9% оцет към зеленчуковото пържене. Оцетът е необходим, така че цвеклото да запази ярък, красив цвят. Разбъркайте добре съставките и добавете доматеното пюре. Варете няколко минути, при непрекъснато бъркане и след това слагайте дресинга в тиган с бульон.
5
Нарежете картофите на кубчета и ги пуснете последно в бульона. В края на готвенето добавете дафинов лист и ситно нарязани зелени. Когато картофите са сварени, супата е готова. Готовият борш е със заквасена сметана, подправен с пресни билки. По желание можете да добавите пуканки в тигана или чинията. Боршът без месо е почти диетично ястие, усвоява се много по-лесно, следователно е полезен за тези, които искат да поддържат формата си.