Краставиците имат деликатен вкус и съдържат голям брой полезни микроелементи. Следователно в готвенето тези зеленчуци заемат едно от първите места по популярност.
Изберете вашата рецепта
Краставиците в готвенето са съставка на много ястия и се използват както пресни, така и варени. Също така тези диетични зеленчуци могат да се използват като гарнитура към месни ястия. Що се отнася до ястия с варени краставици, най-популярните от тях са супи, лечо (или яхния) и салати.
туршия
Тази супа се счита за класика на руската кухня. За да приготвите туршията, ще ви трябват съставки като месен бульон, туршия от краставици, краставици, картофи, моркови, зърнени храни (ориз, перлен ечемик или овесени ядки) и месо, нарязано на малки кубчета.
Краставиците в туршия трябва да се готвят не повече от 5 минути, в противен случай те ще станат твърде меки. Тъй като туршиите или туршиите традиционно се добавят към тази супа, времето им за готвене трябва да бъде такова, че да останат леко хрупкави. Маринованите краставици се варят много по-бързо от пресни.
За супата трябва да нарязате на ситно картофите (3 средни грудки), също ви трябват моркови (1 брой), зърнени храни (100 грама), краставици (2-3 парчета), свинско месо или говеждо месо (500 грама), вода (2-3 литра). Първо трябва да сварите месото, като добавите дафинов лист към бульона. По желание можете да добавите пържен лук и зелени корени към бульона. Картофите със зърнени култури трябва да се готвят за около 15 минути, след което добавете краставици. Преди готвене се нарязват на ивици или кубчета и се поставят в тиган с бульон и други съставки, след което супата се готви за около 5 минути.
Зеленчуков лечо
За готвене лечо можете да използвате големи и презрели краставици. Състав за лечо: краставици (2 килограма), домати (1-2 килограма), сладък пипер (1-2 броя), чесън (4 скилидки). Сол, захар, масло и оцет се добавят на вкус.
Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на ивици или кубчета, след това смесете всички съставки, освен краставиците, и гответе 15 минути, след това добавете краставиците и гответе още 10 минути. След като ястието е готово, се добавят няколко чаени лъжички оцет и чесън.