Готвенето на заек не е прост кулинарен процес. Ако прекалявате със сухо диетично месо, вкусът ще бъде развален. Например, за да задушите заешко месо с картофи, трябва да направите всичко точно според рецептата.
Изберете вашата рецепта
Запечен заек с картофи може да се приготви по различни начини. Има класическа рецепта. Можете също да задушите заек с картофи в саксия, със заквасена сметана или други добавки.
Запечен заек с картофи: класическа рецепта
Основни съставки: труп на заек, 3 с.л. супени лъжици масло, целина, 2 бр. лук, дафинов лист, 4 чаши червено вино, 4 картофа, 2 моркова, 500 грама гъби, половин чаша брашно, както и вода, сол и черен пипер на вкус.
Измийте старателно трупа на заек и го нарежете на порции. Оваляйте ги в брашно. Разтопете маслото в тава за печене и задушете парчетата месо до златисто. Нарежете лука и целина на кубчета и изпратете в тава за печене. След това сложете дафинов лист, сол и черен пипер на вкус, 4 чаши вода и вино. Не забравяйте да доведете течността в тава за печене и леко да намалите котлона. Задушете заека под капака за два часа.
След известно време сложете картофите и морковите в тава за печене. Естествено, те трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета. Добавете и гъбите и задушете месото за половин час. Зеленчуците трябва да са достатъчно меки. След това отделно смесете половин чаша брашно и 1/3 чаша вода. Добавете получения разтвор към месото и разбъркайте всичко. Остава да изчакаме пълното сгъстяване на течността във фритюрника.