Курилският рап е универсална риба с отличен вкус. Най-често приготвената печена рапица. Независимо от това, рибата е добра във варена и пържена форма.
Изберете вашата рецепта
Пържен терпуг
За приготвянето на пържен рап ще са необходими следните съставки: 1 курилов рас, растително масло, сол, брашно за паниране, лук, моркови, смлян черен пипер, подправки за риба, соев сос.
При напълно размразена или прясна риба люспите се отстраняват. След отрязване на корема на трупа вътрешностите се отстраняват и тъмният филм се отстранява. Рибата се измива в течаща студена вода и се нарязва на порции. След това парчетата риба се мариноват в смес от соев сос и подправки.
Нарежете морковите на едро ренде, нарежете лука на половин пръстени. В тиган загрейте растителното масло. Рибата се изважда от маринатата, изсушава се с хартиени кърпи и се навива в галета. Запържете рапа до златисто кафяво от двете страни. Готовата риба се разстила върху плоска чиния. Обърнете рибата в тигана с изключително внимание, тъй като рапсът лесно се разпада.
Зеленчуците се запържват в същото растително масло. Когато лукът и морковите придобият златист оттенък, поръсете зеленчуците със смлян черен пипер и добавете сол на вкус. Гарнитурата се разстила на парчета риба.
Изпечен терпуг
За да приготвите ястието ще ви трябват следните съставки: 1 курилов рас, 1 лимон, 1 глава лук, черен пипер, сол, копър.
Почистената риба се изсушава с хартиени кърпи и се разтрива със сол и черен пипер. Тогава рапърът се прехвърля в двойно сгънат лист фолио. Коремът на рапата се пълни с едро нарязан копър и лимонови резенчета. Отгоре на рибата лежи лук, нарязан на половин пръстени.
Рибата се увива плътно във фолио и се изпраща във фурната, загрята до 200 ° С, за 20-25 минути. Като гарнитура печената риба се сервира най-добре с ориз.