Meatloaf дойде в руската кухня от европейска. Ястието се приготвя от цяло (понякога нарязано) парче месо, в което се завива пълнежът. Последното може да бъде от всеки продукт.
Изберете вашата рецепта
Има много рецепти за приготвяне на кюфте, но три са основни - от цяло парче месо, малки филийки, кайма. Тя може да бъде горещо ястие или студено предястие. Основното правило за приготвяне на вкусно руло е месото, а продуктите за пълнене трябва да са с високо качество. Сочно, нежно ястие ще се окаже, ако използвате филе от млади животни. Трудността се състои в способността да се навие правилно ролката, в този случай е необходимо определено умение.
По време на готвене рулото не трябва да се разпада, така че трябва да го увиете здраво, без да оставяте слой въздух между месото и пълнежа.
Някои рулца се готвят бързо, а други отнемат 2-3 дни за готвене, но една закуска с уста, която е с уста, си заслужава. Ако имате достатъчно късмет, за да получите чифт свински перитонеум, можете да направите невероятно ястие от него.
Мазнината по свинския стомах е тънка, със слоеве месо и нежна кожа - идеална е за месо. Вземете филе с ширина 15-20 см и дължина 0, 6-0, 8 м, разтрийте от двете страни със сол и черен пипер. Върху свинската мас сложете нарязан чесън, подправки на вкус, увийте кожата нагоре, завържете с канап и оставете да се осоли за 1-2 дни.
След това го поставете върху лист за печене и поставете във фурната при температура 150 ° C, печете 3-4 часа, като редовно изсипвате разтопена мазнина върху рулото. Кожата трябва да бъде златисто кафява. Застанете в хладилника преди сервиране.
Рулото с мляно месо се приготвя бързо. За готвене можете да вземете нарязани нарязани, това ще добави изтънченост на вкуса. Натрошете месото (900 г) на ръка на малки парченца (1-2 см), черен пипер и сол на вкус, подправете с подправки. Разбийте 1 яйце в каймата, сложете 1 лъжица брашно или нишесте и омесете добре.
Пригответе пълнежа от моркови (1 бр.), Сирене (100 г), чесън - настържете продуктите и разбъркайте до гладкост. Вземете парче фолио, което е по-голямо от размера на листа за печене, поставете каймата в средата, загладете я със слой с дебелина 1, 5–2 см. Поставете пълненето отгоре. С мокри ръце внимателно разточете ролката възможно най-плътно.
Увийте рулото с фолио, така че да се получи гъста наденица, изпратете го във фурната, като настроите температурата на 180-200 ° C, за 30-40 минути. Сервирайте горещо с гарнитура от зеленчуци или студено като предястие.
За празнична трапеза свинско и срязани мини ролки ще бъдат достойно ястие. Състав: 700 г свинско месо, 100 г сини сливи, 100 г твърдо сирене, 2 яйца, 60 г орехи, подправка на вкус, панировка, растително масло. Изхвърлете тънък слой свинско месо, сол. Пригответе пълнежа - задушени сини сливи и накълцайте ядки, добавете там настърган кашкавал. Нарежете цяло парче месо на порционирани тънки чинии, сложете пълнежа върху тях, увийте и закрепете с дървени клечки за зъби.
Рулцата могат да се приготвят от всяко месо, но свинското е най-доброто за това ястие. Слоевете мазнини правят рулото сочно, нежно.
Разклатете яйцата в купа, потопете рулцата в тях, оваляйте в смлените галета и запържете в горещо олио, докато омекне. Преди сервиране извадете шиповете, нарязайте тънко рулцата.