Дюля придава специален вкус на свинско месо в тази рецепта. Здравословният плод може да се използва не само в десерти, но и като пикантна месна добавка. Подлагайки се на термична обработка, киселият вкус на дюля отстъпва място на по-сладък, в комбинация с ябълков сок плодовете образуват богата марината, която накисва всички съставки и прави ястието изненадващо сочно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - свинско филе 500 г;
- - ябълка (за сок) 3 бр.;
- - дюля 1 бр.;
- - лук 1 бр.;
- - моркови 1 бр.;
- - сини сливи 7 бр.;
- - смлян джинджифил;
- - рафинирано растително масло;
- - сол, подправки.
Инструкция за употреба
1
Нарежете месото на дълги, дебели ивици, смесете го с джинджифил и сол.
2
Изцедете сока от ябълки с помощта на сокоизстисквачка и изсипете приготвеното месо в получения сок. Оставете за 20 минути да кисне.
3
Дюлята се раздели на половина, отстранете семената и твърдата сърцевина. След това нарежете всяка половина на тънки филийки.
4
Лукът нарязан на половин пръстени. Моркови - дълги сламки със средна дебелина.
5
Извадете месото от маринатата и го избършете, без излишна течност.
6
Загрейте растителното масло, поставете свинското месо в него и запържете до образуване на коричка.
7
Извадете месото от тигана и поставете дюлята в същото олио, а след известно време - лук и моркови. Пържете до приятен златист цвят.
8
Поставете пържените съставки върху салфетка и оставете, докато излишната мазнина няма. След като сгънете в тенджера, сложете целия сини сливи и залейте всичко с останалата марината. Добавете подправки на вкус.
9
Покрийте степана плътно с капак и оставете да къкри ястието за 20 минути, докато се готви на среден огън.