Готвенето във фурна при умерени температури е добър начин за готвене. Свинското месо, приготвено по този начин, е меко, сочно и с уста. Зеле-бадемовият сос е много подходящ за печено свинско и добавя необичаен вкус и аромат към ястието.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 700-750 г свинска шунка
- - 150-200 г карфиол
- - 30-60 г бадеми
- - 50 г масло
- - 100-200 мл зехтин
- - сол
- - черен пипер
- - 80-150 г рукола
- - 100-150 г зелени естрагон
- - 200 г магданоз
- - 90-150 г зелен лук
- - 100-150 г зелен босилек
- - 50 мл балсамов оцет
Инструкция за употреба
1
Нека направим гарнитура от зеленина. Измийте добре всички зеленина, изсушете ги върху хартиени кърпи. Смелете босилека в пюре от блендер, добавете зехтин, оставете 7 минути, след това налейте балсамов оцет, разбъркайте. Начукайте зелен лук, магданоз и естрагон, смесете с пюре от рукола и босилек, добавете сол и черен пипер.
2
Нека направим соса. Ще сортираме зелето в съцветия, ще сложим заедно с бадемите в тенджера с вряща, подсолена вода и ще готвим 9-13 минути, след което ще хвърлим в гевгир. Обелете бадемите, смелете блендера заедно със зелето до еднородна консистенция. Добавете сол, черен пипер, масло и разбъркайте.
3
Измийте свинското месо, подсушете го, нарежете го на 4 парчета. Разтрийте ги със сол и черен пипер, изсипете зехтин и запържете в горещ тиган, по 4 минути от всяка страна. Преместете тигана във фурната, предварително загрята до 190 градуса, след което печете за 10-17 минути.
4
Сложете зелените върху плоска чиния. Добавете парчетата свинско месо, налейте зелето и бадемовия сос.