Пърженото пържене е техника за бързо пържене на храна в горещо олио в дълбок тиган с наклонени стени и непрекъснато бъркане.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - свинско филе 500 г;
- - зелен фасул 200 г;
- - сладък пипер 1 бр.;
- - сушен лют червен пипер 1 бр.;
- - чесън 6 скилидки;
- - джинджифил 1 см;
- - зехтин, черен пипер, сол.
Инструкция за употреба
1
Измийте свинското месо, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на тънки ивици. Измийте сладките чушки под течаща вода, обелете семената и нарежете също на тънки ивици. Изплакнете зеления фасул в гевгир и оставете да изсъхне.
2
Обелете скилидките чесън и нарежете. Смелете корен от джинджифил на фина ренде. Загрейте зехтина в тиган, сложете в него чесън, джинджифил и лют червен пипер, запържете 1-3 минути.
3
След това сложете нарязаното свинско в тигана и бързо го запържете от всички страни.
4
Когато свинското се покафенее, подправете със сол и подправете с черен пипер, добавете нарязан сладък пипер и зелен фасул. Пържете, като бъркате непрекъснато, още 7-10 минути. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода. Можете да сервирате варен ориз или салата от пресни зеленчуци в гарнитура. Гарнирайте със зелени по желание.