Салата фунгоза с месо често се среща в различни национални кухни на Азия. Такова ярко, уставодно ястие с деликатен вкус и ярък ориенталски аромат се приготвя в Корея, Тайланд, Виетнам, Китай. Всяка нация има своя собствена рецепта за фунийна салата с месо, в която са използвани различни съставки и подправки. Но всички те са обединени от простотата на приготвяне и необичайния вкус, който всяка домакиня лесно ще повтори в собствената си кухня.
Изберете вашата рецепта
Funchoza
, Какво е това? Какви са неговите предимства и недостатъци? Как и с какво го ядат? - Днес трябва да го разберем.История на фунхозата
Фунчоза се нарича още „Стъклени юфки“, за приготвянето на които се използва бобово или оризово брашно. Родината на фунчозите изобщо не е Китай, както смятат много ценители на ориенталската кухня, но Тайланд е най-екзотичната, мистериозна и уникална страна на Изтока. Житейското кредо на Тайланд може да се изрази с думата „sunuk-sabay“, което означава живот с усмивка, удоволствие за душата, съчетано с комфорта на тялото. Ето защо тайландците се смятат за един от най-ревностните почитатели на здравословната храна. И така, къде, ако не в Тайланд, можеше да се появи фунхоза. Въпреки това не само тайландците обичат това ястие, но и много уважавано от жителите на Китай, Япония, Корея, Виетнам, Индия.
Юфката в Азия не се прави от пшенично брашно, както ние, а от ориз. Това не е изненадващо, защото на Изток оризът е главата на всичко. За една година всеки азиатски хапва средно около 150 кг от тази зърнена култура под формата на гарнитура, пилаф, суши и тестени изделия. Дори желанието за "приятен апетит" в някои азиатски езици звучи като "помогнете си с ориз!"
Фунчоза (понякога има вариант на „фунчеш“, във връзка с неотдавнашния термин на заем, няма строги правила по отношение на изписването на тази дума) е тънка полупрозрачна нишка от вермицели с дължина до 50 см - там, където италианците със своите спагети! Те никога не се чупят преди готвене. Юфката трябва винаги да е дълга, защото тя символизира човешкия живот. "Колкото по-дълги са юфките, толкова по-дълъг е животът", казва източната мъдрост.
В Русия за първи път функцията се почувства в началото на 19 век. Тъй като името е сложно, но трябваше да се похвалите пред съседите си, те измислиха руското наименование на вермишелите „Стъклени юфки“, защото изглежда като тънка и прозрачна нишка.
Кулинарните качества на фунчозите
Салата Funchose с месо е лесна за приготвяне и много обилна храна, идеална за обяд или вечеря. Благодарение на съставките, които изграждат това предястие е напълно балансирано и може да се превърне в основа за правилното хранене. И цялата тайна се крие в продукта с мистериозното име "фунчоза". Всъщност това не е нищо повече от оризови или грахови спагети, които на Изток се добавят към почти всички ястия, използвайки неутрален вкус и бързина на готвене. Супи, гарнитури, салати - от функцията, която готвят всичко това, добавяйки месо, зеленчуци, риба, морски дарове. Тази юфка има способността да абсорбира вкуса на тези храни и подправки, добавени с нея към ястието, което прави последната по-удовлетворяваща, питателна, ароматна. Азиатците оценяват не само кулинарните качества на функцията, но и нейните ползи за тялото. Оризът с ориз се счита за символ на здраве, младост и дълголетие, тъй като съдържа голямо количество витамини и минерали, необходими за организма.
Редовната употреба на функсове в храната ще има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, успокоява нервите и ще даде сила. Функционалната салата с месо и зеленчуци няма да навреди на фигурата, което е особено важно за тези, които следят теглото си. Можете да го приготвите с говеждо, свинско или пилешко месо, а сладките чушки, краставиците, морковите, лукът, билките, чесънът и др. Са идеални за зеленчуци.Точно зеленчуците добавят ястие с лекота, свежест и сочност, оптимално допълващи юфка с месо. Между другото, вегетарианците също могат да опитат тази вкусна салата с фуние, готвейки я със соево месо.
Рецептите със снимки ще ви помогнат да приготвите фунцована салата с месо, дори и за тези, които силно се съмняват в кулинарните си способности. Това ястие се счита за просто и ще отнеме не повече от 30 минути за готвене. Зарадвайте дома си с популярна азиатска закуска, всички са гарантирани, че ще се зарадват.Рецептата за салата Фунчоза с месо е полезна както за ежедневно хранене, така и за лечение на гостите, защото такова ястие е не само вкусно и здравословно, но и много ярко и красиво.
Рецепта за салата "Корейска фунчоза с месо"
Много проста рецепта за салата фунгоза с корейско месо. За него е най-добре да приготвите тънки юфки, добро парче говеждо филе, както и многоцветни зърна чушки (наполовина червени и жълти), за да направите ястието възможно най-вкусно и красиво.
Съставките
- Телешко филе - 300 грама.
- Фунчоза - 250 грама.
- Бел пипер - 1 бр.
- Моркови - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Краставица - 1 бр.
- Чесън - 4 скилидки.
- Растително масло - 4 супени лъжици. л.
- Соев сос - 100 мл.
- Оризов оцет - 2 супени лъжици. л.
- Подправки (червен пипер, черен пипер, чили, смлян кориандър) - по 1 ч.л.
- Сол, захар.
подготовка
Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите месото. За това ястие е най-добре да мариновате говеждо месо и предварително (3-4 часа) го нарежете на тънки ивици. Маринатата се приготвя от смес от соев сос с подправки (половината от определеното количество), наливат се месо, разбъркват се добре и се оставят на студено.
2. С помощта на корейска ренде или шредер смилайте краставицата и е по-добре да вземете само пулпата без зърна.
3. По подобен начин да накълцате моркови.
4. Пиперът се изчиства от семената и се нарязва на ивици.
5. Сложете нарязаните зеленчуци в дълбока купа, поръсете ги със сол и захар и ги измийте добре с ръце, за да направите сок.
6. Лукът, нарязан на половин пръстени, чесънът на филийки и ги потопете за минута в загрятото в тиган масло. Свалете от котлона, добавете останалите подправки (кориандър, червен пипер), разбъркайте и без охлаждане добавете сместа към пресни зеленчуци.
7. След това трябва да готвите юфка. Достатъчно тънка за няколко минути, за да излее вряла вода. Широката и гъста фуния трябва да се вари в подсолена вода за около 5 минути. Важно е юфката да е достатъчно мека, но да поддържа еластичност. Когато готвите, можете да добавите растително масло, така че фунгозата да не се слепва. Сгънете готовите юфки в гевгир, когато цялата течност се е отцедила, фунцовете могат да бъдат нарязани за удобство, така че да не е твърде дълго.
Сложете юфката към зеленчуците, разбъркайте, така че всички сокове да се разпределят равномерно.
Поставете маринованото месо (заедно с маринатата) в гореща тиган с олио, пържете на силен огън за около 10 минути, като бъркате непрекъснато.
Прехвърлете месото (с цялата останала течност) към останалите продукти, разбъркайте отново, добавяйки черен пипер, чили. В края поръсете с оризов оцет (може да бъде заменен с лимонов сок).
Извадете готовата салата от фунийка с корейско месо в хладилник за един ден, за да разкриете напълно нейния вкус и аромат.