Луксозна ваканционна закуска е ролка със сьомга и билки. Оригинален, необичаен, порест, деликатен - всичко това може да се каже с увереност за това ястие. Тортата е мека, рибният пълнеж има вкус на заквасена сметана. Това ястие обикновено се яде първо.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - заквасена сметана - 150 г;
- - яйчен белтък - 3 бр;
- - копър - 60 г;
- - яйчен жълтък - 3 бр;
- - пшенично брашно - 25 г;
- - смлян черен пипер - 1/3 ч.л.;
- - леко осолена пъстърва - 200 г;
- - магданоз - 30 г;
- - пармезан - 60 г;
- - мляко - 175 мл;
- - масло - 25 g.
Инструкция за употреба
1
Разтопете маслото в тенджера. След това добавете брашно към маслото и го разбъркайте с бързи движения с размах. Изсипете на тънка струя мляко, а след това, като разбърквате, донесете масата да се сгъсти на слаб огън. Когато се сгъсти, отстранете от котлона.
2
Добавете ситно настъргания пармезан, жълтъците и разбъркайте добре сместа. Към сместа добавете ситно нарязаните зеленчуци и разбъркайте отново.
3
Разбийте катериците до здрава пяна с камшик. Внимателно смесете протеиновата и сирената маса. Разбъркайте внимателно.
4
Покрийте тигана с пергамент, изсипете подготвената маса върху него. Загрейте фурната до 180oC и като настроите листа за печене вътре, печете за 15 минути. Докато се пече, нарязвайте сьомгата на малки парченца.
5
Смесете зеленина, заквасена сметана и парчета сьомга, добавете черен пипер на вкус. Извадете тигана от фурната. Оставете тортата да изстине. Поръсете кората с настърган кашкавал.
6
Разпределете рибния пълнеж равномерно в цялата торта. Внимателно разточете тортата на руло и оставете да престои 15 минути. Това е необходимо, за да се държи заедно по-добре. Поднесете готовото руло със сьомга и билки на масата, нарязано на порции.