За готвене можете да използвате не много прясно извара, което вече не се препоръчва да се консумира без термична обработка. Сирените топки или понички се пържат в големи количества растително масло.
Изберете вашата рецепта
За да направите топки от извара, ще ви трябват следните продукти:
- извара - 250-300 гр.;
- захар - 5-6 супени лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- пшенично брашно - 1, 5 с. л.;
- сода - 0, 5 ч.л;
- раст. олио за дълбоко пържене.
Смесете захар, извара, яйце, сода в купа. Изсипете брашното и омесете тестото с ръце. Оставете го на стайна температура за 20 минути. Изсипете растително масло в дълбок фритюрник или тиган с дълбока тиган и поставете на среден огън. Разточете тестото на колбаси, след което нарежете на малки парченца. Разточете топки от тях. Поставете една по една топките извара в загрятото растително масло. Те не трябва да се придържат към дъното на чиниите.
Щом топката изскочи, потопете следващата в маслото. Запържете изварата понички до златисто кафяво. Сложете ги на сито, така че маслото да е стъклено. След това сложете изварата топки в чиния и ги поръсете с пудра захар. За да легнете равномерно, вземете сухо сито, изсипете малко прах в него и го пресейте върху топките.
Сервирайте изварените топки за чай със заквасена сметана, конфитюр, мед, бита сметана.
Направете пържени топки от извара с кайсии. продукти:
- кайсии - 10 бр.;
- извара - 500 г;
- яйца - 2 бр.
- брашно - 3 супени лъжици;
- растително масло;
- сол;
- захар.
Сложете изварата в купа, намажете с вилица, сложете яйца, сол, захар, брашно и разбъркайте. Измийте кайсиите и нарежете на 2 половинки. Извадете костите, нарязайте пулпата на парчета с размер 1, 5-2 см. Поръсете брашно върху чинията, разпределете част от изварата със супена лъжица, поставете малко пълнеж в средата. Оформете топка, докато кайсиите трябва да са в средата.
Изсипете растителното масло в дълбок тиган, загрейте го до кипене и запържете топките за 5 минути. Поставете ги в чиния, покрита с хартиена кърпа, или върху сито. Когато маслото се отцеди, ги прехвърлете в чиния.
Пържените извара топки могат да бъдат направени неподсладени. Те могат да се сервират като закуски. Ще ви трябва:
- яйца - 2 бр.;
- извара - 250 г;
- пармезан - 40 г;
- брашно - 120 г;
- сол - 0, 5 ч.л;
- зелени - на вкус;
- маслена ръжда. (за дълбоки мазнини).
Паунда извара с яйца, сол. Настържете сиренето, сложете го в изварата, изсипете брашното, смесено с бакпулвера. Добавете ситно нарязаните зеленчуци. Омесете тестото и оформете малки топчета. Изсипете растителното масло в фритюрник с дълбока мазнина или дълбок тиган, загрейте го до кипене и спуснете топките една по една. Запържете ги до златисто кафяво и след това ги поставете върху хартиена кърпа или сито.
Поднесете неподсладени топки извара на масата леко охладени.
За да направите пържени сирена с извара топки ще ви трябва:
- яйце - 2 бр.;
- извара - 400 г;
- брашно - 100 г;
- сирене - 200 г;
- галета - 50 г;
- раст. маслото.
- сол;
- черен пипер.
Настържете сиренето на ситно ренде. Смесете извара с яйца, сол, черен пипер, брашно. Комбинирайте със сирене и омесете тестото. Ослепете малки топчета, разточете всяка от тях в галета и запържете в голямо количество затоплено растително масло до златисто кафяво. Поднесете готовото ястие със задушени или пресни зеленчуци.