Предлагам на вашето внимание този вкусен пай с основа от ронливо неподсладено тесто, нежен аромат на ябълки и вкус на ириса.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За пясъчна основа:
- - 1, 25 чл. брашно;
- - 100 г масло;
- - 6 супени лъжици ледена вода;
- - щипка сол.
- За пълненето:
- - 4 сладки големи ябълки;
- - 75 г захар;
- - малко топла вода;
- - 50 г масло;
- - щипка ванилин;
- - 2 яйца;
- - 380 г варено кондензирано мляко;
- - всяка смес от ядки (по избор).
Инструкция за употреба
1
Всички съставки за тестото, с изключение на водата, се слагат в комбайн и се нарязват на средна трохи. Добавете ледена вода и бързо омесете тестото. Събираме го на топка, разточваме го и го поставяме във форма. Изрязваме краищата, отрязваме излишъка и набиваме дъното с вилица. Слагаме във предварително загрятата до 200 градуса фурна за 15 минути. Излизаме, готино.
2
Сложете захар в тиган, сложете на силен огън и изчакайте, докато започне да се разтапя. Завъртете леко тигана, така че захарта да се разпространи по дъното и да не изгори. Внимателно добавете малко гореща (точно гореща!) Вода, за да направите захарен сироп. Нарязваме ябълките на средно кубче и слагаме в тиган, добавяме щипка ванилин, намаляваме топлината до средна и оставяме да къкри, докато влагата от ябълките се изпари. Добавете олиото и разбъркайте, така че ябълките да бъдат равномерно покрити с карамел. Охладете.
3
С миксер смесете свареното кондензирано мляко с яйцето. Разпределяме ябълките в карамел върху вече изпечената ни основа и отгоре изсипваме яйчно-млечната смес. Фурна на 170 градуса 40 минути: изливането трябва да се сгъсти и напомня желе по консистенция. Охладете напълно и едва след това извадете от формата и нарежете на порции. Отгоре на тортата можете да украсите с натрошени ядки. Приятен чай!