Всеки обеден узбек, както обикновено, се маркира с раздаването на хляб. Най-старият и изтъкнат от присъстващите на масата за вечеря разбива тортата на парчета и я раздава на всички седнали. Смята се, че патирът е националният узбекски хляб, не може да бъде нарязан с нож и трябва да се сервира само предната страна.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- -150 гр. Разтопена мазнина на опашката
- -50 g суха мая
- -2 супени лъжици мляко
- -0, 5 с.л. гранулирана захар
- -1 кг пшенично брашно за печене
- -yaytso
- растително масло
- - подправки (сол, сусамово семе, семена от кимион)
Инструкция за употреба
1
Разтопете мастната мазнина от опашката и леко загрейте млякото и разтворете сухата мая със захарта в нея. Пресейте брашно през сито, обогатявайки го с кислород, добавете сол към него.
2
От затопленото мляко, брашно и мазнини за опашка, омесете еластичното тесто, разточете го във формата на топка, покрийте с парцал и поставете на топло място за 30-40 минути, тестото трябва да се вдигне, увеличавайки се по размер с 1, 5-2 пъти.
3
Разделете тестото на средни парчета и разточете или омесете ръцете си в плоски питки със средна дебелина (1, 5-2 см). След като им придадете кръгла форма, направете вдлъбнатина в центъра на всяка торта с пръсти и направете произволен шаблон с вилица в вдлъбнатината.
4
Сложете лист за печене или тиган с масло, поставете питките и, като намажете всяко разбито яйце, поръсете със сусамовите семена. Печете на 250 градуса за 20-25 минути.