Нежен и удовлетворяващ домашен пастет ще бъде отлична диетична закуска, която не е срамно да сервирате дори и най-изискания гурме. Членовете на семейството също ще се радват на такова вкусно ястие, защото то може да се дава на деца за закуска или да се сложи на масата за вечеря.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 450 г телешки черен дроб;
- - 2 г смлян индийски орех;
- - 1 морков;
- - 120 г мазнини;
- - 1/3 китка магданоз;
- - глава лук;
- - щипка люспи;
- - дафинов лист;
- - 40 г масло;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Измийте черния дроб обилно под течаща вода, отстранете вените и филмите, нарязани на малки парченца. Нарежете магданоза.
2
Нарежете обеления лук и моркови на тънки кубчета и запържете за 4 минути заедно с парчета свинска мазнина. След това добавете към тях люспи, черен дроб и дафинов лист. Запържете всички съставки до готовност, сол и разбъркайте. Извадете ароматите и дафиновите листа от чинията.
3
Добавете магданоза в тигана и разбъркайте добре. Прекарайте сварения черен дроб със зеленчуци през месомелачка два пъти или нарежете с пасатор.
4
Прехвърлете чернодробната маса в тигана, добавете индийското орехче и постепенно разбийте предварително разтопеното масло. Разбъркайте пастата добре, прехвърлете в стъклен съд и охладете.