Сладки моркови - зеленчук, който често се радва на незаслужено лоша репутация. Знаейки за безспорните му ползи, мнозина не обичат морковите, защото когато се сварят или задушат, той се оказва "памучен" и безвкусен. Но правилно сварените моркови имат страхотна текстура, вкус и аромат.
Изберете вашата рецепта
Суров морков
Най-лесният начин да направите вкусно ястие от моркови е да го сервирате сурово. Морковите трябва да бъдат измити и обелени. След това можете да го настържете и просто да го изядете със захар за глазура или да го добавите към салата от пресни зеленчуци. „Лентите“ на морковите изглеждат оригинални, което може да се получи чрез нарязване на зеленчука с устройство за обелване. Такива панделки ще украсят всяка гарнитура. Нарязаните моркови се сервират като мезета с разнообразни сосове за потапяне.
Първоначално всички моркови бяха лилави. Обичайният оранжев цвят е даден на зеленчука от холандските животновъди през 16 век. Те разработиха такова разнообразие в чест на Уилям от Оранж.
Моркови странични ястия
Феновете на здравословния начин на живот предпочитат да ядат ако не пресни моркови, то след това варени или на пара. Този морков е много подходящ за различни гарнитури. За двойка е по-добре да се готви малък морков, наричан още бебешки или много млади кореноплодни зеленчуци, по-добре е да сварите стар морков. Вкусни картофено пюре може да се направи от варени моркови, подправени с различни подправки.
Интересно е да сервирате варени моркови, като използвате оригиналния лют сос. Ще ви трябва:
- 5 средно обелени и нарязани моркови;
- 1 супена лъжица царевично нишесте;
- ¼ супена лъжица настърган корен от пресен джинджифил;
- 2 супени лъжици масло;
- 1 супена лъжица захар;
- ¼ супена лъжица сол;
- ¼ чаша портокалов сок.
Варен морков, нарязан във вряща вода за 10-15 минути. Изцедете врящата вода. Смесете захар, нишесте, сол и джинджифил в тенджера, изсипете портокалов сок, гответе, разбъркайте, докато сместа се сгъсти. Добавете олиото и го оставете да се разтвори. Изсипете моркова в лютия сос и сервирайте.
Морковите могат да бъдат пържени като картофи, нарязани на парченца или можете да направите от него вкусни зеленчукови палачинки. Карамелизираните моркови се оказват красиви и вкусни. Вземете:
- 3-4 нарязани моркови;
- 25 грама масло;
- ½ чаша кафява захар;
- 2 супени лъжици портокалов сок.
Разтопете маслото в дълбок тиган, смесете със захарта, добавете две супени лъжици портокалов сок. В друг тиган с дълбоко пържене оставете да къкри морковите за 7-10 минути. Добавете карамелен сироп, разбъркайте и свалете от котлона. Сервирайте поръсена с нарязани пресни билки, сусамови семена или натрошени ядки.
Морковите се задушават като част от яхнията и също се пекат.
Морковите са богати на бета-каротин, основно хранително вещество за здравето на очите.
Моркови в супи
Получават се вкусни и елегантни супи с моркови. Супи с пюре и крем супи ще бъдат особено ярки. Опитайте да направите пикантна супа от моркови и джинджифил Ще ви трябва:
- 4 обелени моркови;
- 1 глава лук;
- парче пресен корен от джинджифил с дължина 2 сантиметра;
- 2 скилидки чесън;
- 1 литър бульон;
- растително масло за пържене.
Настържете морковите на ситно ренде. Запържете лука с нарязан чесън и настърган джинджифил в дълбока тенджера. Добавете морковите, запържете за около 3-5 минути, след това налейте в горещ пилешки или зеленчуков бульон и варете около 30 минути на среден огън. Охлажда се леко и се разбърква с пасатор. Сервирайте с пресни билки, лъжица мазна сметана, натурално кисело мляко или заквасена сметана.