Мароканската кухня е една от най-разнообразните в света, което се обяснява с тясното взаимодействие на Мароко с културите на други страни. Говеждото месо е много вкусно, ако го изложите в марокански стил със сушени плодове и вино.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 30 мл зехтин;
- - 600-700 г говеждо месо;
- - среден лук;
- - 5 см корен от джинджифил;
- - скилидка чесън;
- - половин супена лъжица смлян лют пипер и смляна канела;
- - 240 мл сухо червено вино;
- - 90 г доматена паста;
- - супена лъжица мед;
- - щипка люспи от червен пипер;
- - половин чаена лъжичка сол;
- - 720 мл вода;
- - 7 броя сушени кайсии;
- - Шепа стафиди.
Инструкция за употреба
1
Нарязваме говеждото месо на малки парченца, стискаме чесъна, нарязваме лука, настъргваме джинджифила. В тиган с дебело дъно и високи стени загрейте зехтин на среден огън. Запържете говеждото месо за 15 минути. Добавете лука, чесъна и джинджифила, запържете за 5 минути, като разбърквате. Овкусете месото с подправка и канела, оставете да къкри още 1 минута.
2
Изсипете виното в тигана, разбъркайте месото, оставете виното да се изпари малко и налейте водата. Добавете доматено пюре, мед, люспи от червен пипер и сол. Разбъркайте добре съставките, така че медът и доматеното пюре да се разтворят напълно, доведете бульона до кипене, намалете температурата до минимум и оставете да къкри говеждото за един час под затворен капак.
3
След час добавете към месото сушени кайсии и стафиди, нарязани на малки парченца, оставете да къкри още 15-20 минути без капак, за да сгъстите соса. Поднесете готовото ястие с ориз.
