Греяното вино е напитка, която прави толкова приятно да се поглезите в лошо време, защото се сервира топло и е предназначено да затопли не само душата, но и тялото. По-често греяното вино се прави на базата на червено вино с подправки, а в някои случаи и мед. Но бялото вино също е подходящо. Добре върви с подправки и карамфил, но стафидите, добавени към традиционното греяно вино, най-добре се заменят с череши.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Бяло вино - 0, 75 L
- захар - 100 g
- череша - 700 гр
- карамфил - 1 g
- люта подправка - 1 g
- суха портокалова кора - 3 g
- тиган с емайл
- готварска печка
Инструкция за употреба
1
Изберете бяло вино, ръководено от характеристиките на гроздето, от което е направено. Най-често за греяно вино вземат вина от Новия свят - Аржентина, Австралия, Чили. Те струват по-малко от вината от Стария свят, но не са по-ниски по вкус или аромат. Разбира се, ако не сте ограничени във финансите, можете да използвате продуктите на италиански или френски винопроизводители. Вината, произведени в Ломбардия и Прованс, ще бъдат особено добри.
2
Купете вишни, които имат оцветен сок. Тази способност на горски плодове не зависи от степента на зрялост, а само от сорта и лесно се проверява. Вкъщи изплакнете черешите под студена течаща вода и разстелете върху кърпа, за да изсъхне. Извадете семената от плодовете трябва да са над купата, за да не загубите капка ценен сок. Вишневите череши трябва да се поръсят със захар и да се оставят за около 1 час.
3
Залейте горските плодове с вино, добавете карамфил и пъстърва, сложете малка кора с портокал, покрийте, покрийте на 70 градуса. Ако на повърхността на греяното вино започне да се образува пяна, отстранете я с изрязана лъжица. Опитайте. Прибавете още захар, ако е необходимо. Опитайте се да държите виното "на ръба" - довеждайте го до кипене, но не го оставяйте да ври. Факт е, че когато заври, той губи вкуса си.
4
Свалете греяното вино от котлона, увийте го и го поставете на топло място. Колкото по-бавно се охлажда, толкова по-ароматно и богато ще се окаже. Една от най-често срещаните грешки е филтрирането на греяно вино на този етап. В никакъв случай това не трябва да се прави, защото се настоява, че етеричните масла преминават от подправки и подправки към вино. Напитката може да се филтрира не по-рано от 4-5 часа след приготвяне.
5
Загрейте греяно вино от бяло вино и череши, преди да сервирате до температура 70-85 градуса. И не забравяйте, че този път не бива да кипи. Изпийте го, придружено с малко количество пресни бисквити или парчета твърдо не много остро сирене, за предпочитане произведени в същия регион като виното, от което се прави греяно вино.