Китайската кухня, въпреки екзотиката си, е много популярна в Русия. Някои ястия, предлагани в китайските ресторанти, могат да се приготвят сами - например кнедли.
Изберете вашата рецепта
За да направите кнедли на кнедли на китайски, са необходими следните съставки: 1, 5 чаши пшенично брашно, 1/2 чаша вода, 1 ч.л. растително масло, щипка сол.
За приготвянето на пълнежа: 125 г свинско месо, 100 г пекинско зеле, 15 г целина, 15 г моркови, 1/2 ч.л. настърган джинджифил, 1 ч.л. ситно нарязан зелен лук, 1 ч.л. соев сос, 1 ч.л. оризово вино, 1/2 ч.л. сусамово масло, щипка сол.
Свинското месо се прекарва през месомелачка. Целина, китайско зеле, зелен лук и моркови се нарязват на ситно, осоляват се и се оставят на мира за 10-15 минути. Избраният сок се налива от зеленчуци, което ще бъде полезно в бъдеще.
Ситно нарязване на зелето е много трудно. Затова се препоръчва да се използват само тънки части от зелевия лист за приготвяне на пълнежа.
Соев сос, оризово вино, сусамово масло и джинджифил се добавят към мляното месо. Пълнежът е смесен, комбиниран със зеленчуци. За да направите плънката сочна, добавете зеленчуков сок. Пълнежът се смесва и се оставя за 10-15 минути, така че съставките да се наситят помежду си аромати.
В Русия е доста трудно да се намери оризово вино. Следователно, можете да го замените с всяко сухо бяло вино, направено от грозде, например шери.
През това време можете да готвите тестото. Пшеничното брашно се прецежда през ситно сито. След това водата, растителното масло постепенно се изсипва в брашното и се добавя сол, като се омесва еластично и достатъчно гъсто тесто, което не залепва за ръцете ви. Трябва да месите тестото дълго време, за да премахнете риска от залепване на сол на бучки.
Готовото тесто се увива с прилепнал филм и се поставя в хладилника за 10 минути. За да направите кнедли на китайски, трябва да разточите охладено тесто под формата на колбаси. Нарязва се на 16 приблизително равни части. От всяка част се оформя топка, която се разточва на тънка кръгла торта. В централната част на питките поставете пълнежа. Краищата на тестото се прищипват плътно. Формата на китайските кнедли е значително различна от руската. Краищата на питките се изскубват, както при кнедли, като същевременно събират тестото на малки гънки.
Остава да приведем ястието до готовност. Китайски кнедли - универсален продукт, който може да се вари, пържи и готви в двоен котел. Солената вода се вари в малка тенджера, а кнедли се варят по обичайния начин в Русия.
Готовите продукти са тези, които се появиха на повърхността. Приготвянето на равиоли в двоен котел не се различава от обичайния метод. Но националният китайски продукт трябва да се пържи по специален начин.
Малко растително или сусамово масло се изсипва в загрят тиган. Когато маслото е достатъчно загрято, кнедли се разстилат на дъното на тигана и загряването се намалява до слабо. Кнедли трябва да се пържат само от едната страна, докато се образува златистокафява кора. След това налейте вода, чието ниво трябва да достигне до средата на кнедли. Тиганът е плътно покрит с капак и продължете да къкри ястието за около 4 минути. Кнедли в китайски стил се сервират топли. Необходимо допълнение към ястието е соевият сос.