Гастрономията е част от културата на всяка нация. По състава на ястията можете да определите начина на живот на хората, климата на района и т.н. Мексиканската кухня не е изключение. На масата на този народ можете да видите смесица от култури, от древноиндийските, до днешните, модерните.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- мляно пилешко месо - 800 г,
- домати в собствен сок - 400 г,
- Сирене Чедър - 300 гр
- тортила - 5 бр.,
- чесън - 4 скилидки,
- смлян лют пипер - 0, 5 ч.л.,
- смлян черен пипер - 0, 5 ч.л.,
- зира - 1 ч.л.,
- кориандър - 1 ч.л.,
- риган - 1 ч.л.,
- лук - 100 г,
- лют червен пипер - 2 бр.,
- цилантро зелено - куп,
- растително масло - 0, 5 с. л.,
- захар - 10 g
- сол - 1, 5 ч.л.
Инструкция за употреба
1
Енчилада е тортила, слоена с пълнеж, усукана и поръсена с лют сос. Първоначално пригответе соса. Изсипете половината от растителното масло в тигана. Нарязани люти чушки, лук и чесън в горещо олио. След това добавете консервирани домати към зеленчуците. Нарежете ги предварително на половинки. Задушете 5-7 минути, сол и черен пипер накрая.
2
Запържете каймата с малко количество растително масло в отделен тиган. Плънката трябва да придобие красив пържен вид. В края на готвенето подправете пилешкото месо с червен пипер, подправки и сол.
3
Настържете сиренето. Загрейте тортилите в микровълновата печка, те трябва да станат еластични.
4
Поставете каймата от едната страна на всяка торта. Отгоре сложете сиренето, след което поръсете с билки. Разточете заготовките в тръби.
5
В долната част на формата сложете половината сос, а след това и тубулите, като шевът е надолу. Подредени енчилади с останалия сос. Поръсете с малко сирене и билки.
6
Печете ястието не повече от 20 минути, изчакайте златиста коричка от сиренето.
Полезни съвети
За горещи енхидали предлагайте студена заквасена сметана.