Целина е донесена в Русия много дълго време и дълго време се е смятала за декоративно растение. През годините ароматната зеленина на растението навлезе в кулинарията на руснаците. И само през последните години домакините започнаха да готвят ястия, използвайки стебла и корен от целина.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Най-често срещаният начин за консумация на целина е финото нарязване на листата му и поръсването върху готовото ястие. Тази зеленина отличава вкуса на месни бульони и супи, както пресни, така и сушени. Също така, свежи листа от целина се добавят към сосове, салати, омлети, гювечи. Те могат да бъдат поръсени с всяко второ ястие, в което е подходящ пикантен леко горчив вкус. Например задушен боб или патладжан, картофи, моркови и домати.
2
Семената от целина са подходящи за добавка към месни супи, зеленчукови и месни яхнии. Слагат се заедно с други подправки в буркани при осоляване на краставици, тиквички, тиква и патладжан преди да излеете марината. Някои домакини ги поръсват със зеле за кисели краставички, използват в пикантни сладкиши, сосове за сирене и рибни пасти.
3
Стръкът от целина може да се нарязва на филийки и да се добавя към зеленчукови салати. В някои случаи се комбинира с плодове - известни са салати от ябълки и целина, целина и киви. Също така, стъблото (необрязано) украсява известния коктейл Bloody Mary. И ако фино настържете стъблото или го смилате с пасатор, той се превръща в компонент от смеси от зеленчукови сокове или смути на базата на неподсладен кефир. Друго стрък целина служи като допълнение към морски дарове и рибни супи. Той е незаменим в много разновидности на студени супи.
4
Коренът от целина се използва и в салати и супи. Ако го сварите, изпечете го или го запържите, тогава можете да го добавите към зеленчукови пюрета. Също така, различни пълнежи и печете. Мус от корен от целина се предлага при сервиране на дивеч. Можете също така да ги замените с картофи в много рецепти, ако не искате да ядете много нишесте. Корените от целина също се сушат и се добавят към сосове и супи по време на готвене.
5
Сокът от целина се смесва с джинджифил, мед и лимон и след това се разрежда с вода. Той помага за подобряване на метаболизма и отслабване.