Това ястие е много непретенциозно, но вкусно необичайно. Предястие от хрупкави пръстени не лежи на масата, а изчезва само мигновено. Съставките за ястието са достъпни за всички.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 кг калмари
- - една и половина чаши брашно за паниране
- - 2 ч.л. червен пипер
- - 1 ч.л. бакпулвер
- - 3 яйца
- - 3 супени лъжици. л. мляко
- - сол
- - половин литър растително масло за дълбоки мазнини
- За соса:
- - 300 г кисело мляко без добавки
- - половин вар
- - 1 ч.л. сос Worcester
- - няколко капки табаско
- - щипка люта чушка
- - килантро
- - сол
Инструкция за употреба
1
Измийте предварително измитите яйца в купа, добавете към тях млякото. Разбийте яйчената и млечната маса с размах, леко сол.
2
Вземете друга купа, изсипете в нея брашно, бакпулвер, сол, червен пипер, разбъркайте всичко добре.
3
Размразете калмари на стайна температура, изплакнете обилно, отстранете филма от тях, след което нарежете на пръстени. Ако има готови пръстени в продажба, можете веднага да ги използвате.
4
Пригответе соса предварително. За това киселото мляко се разстила в купа, в него се изцежда сок от половин лайм, сос Уорчестър, добавя се Табаско, всичко се осолява и се поръсва с черен пипер, след което се разбърква старателно. Ако някой харесва лют сос, можете да добавите смлян чили. Нарязваме на ситно килла и добавяме към соса.
5
Потопете пръстените с калмари в яйчената смес, отърсете излишното и оваляйте в брашно. Пръстени, панирани по този начин, се подреждат на рафта за около 10 броя.
6
На среден огън в тиган е много добре да загреете растителното масло. Можете да започнете да пържите, когато маслото започне да щрака малко. Маслото трябва да е достатъчно, за да могат пръстените да плуват в него. Потопете пръстените в масло. Тъй като върхът на пръстените все още изскача, те трябва да бъдат обърнати след 30 секунди, след което да се запържат още 10 секунди.
7
Пригответе предварително чиния от хартиени кърпи или кърпи, за да отстраните излишното масло. Хванете готовите пържени пръстени и сложете в чиния. След това веднага започнете да пържите втората партида.
8
Поднесете готовите пръстени със соса.