С помощта на мастика дори сладкарите без опит ще превърнат торта в шедьовър. Най-добре е тестото за гъба за торта. Има няколко вида от последните. Важно е тортата да се пече правилно и след това да се покрие с мастика.
Изберете вашата рецепта
Процес на създаване на тест
Торта, направена от лека бисквита, е подходяща за мастика. Основното е да вземете подходяща форма и да помислите колко тегло ще бъде сладката структура. За семейство от 3-4 души, предложеното количество съставки е подходящо. Това е:
- 5 яйца;
- 1 чаша брашно;
- 1 чаша захар.
Ако се събират много хора, тогава вземете 2 пъти повече продукти. Печете тортата два пъти, като всеки път правите ново тесто. Ако смесите всички продукти наведнъж, тогава втората половина от теста ще падне след 40 минути и бисквитата ще се развали. Резултатът е торта, състояща се от 4-6 торти.
Внимателно отделете жълтъците от белтъците. Поставете последната в хладилника. Разделете внимателно, така че нито една капка жълтък да не попадне в протеина. За да направите това, вземете яйцето в ръка, направете прорез с не много остър нож. Започнете да наливате яйце от едната половина на черупката до другата над купата. Изцежда протеина. Поставете жълтъка в друга купа. Затова подредете всичките 5 яйца.
Изсипете захарта в жълтъците, разбийте ги с помощта на камшик или миксер. Жълтъците трябва леко да побелеят и да се увеличат по обем. След това изсипете пресятото брашно в тях, разбъркайте масата до гладко с лъжица.
Излезте от катериците. Към тях добавете щипка сол. Разбийте с миксер за минута на ниска скорост, след това на висока скорост. Когато пяната спре да тече от остриетата, тя става еластична, което означава, че можете да спрете процеса.
Плъзнете тестото с жълтъка към вас. В него сложете 2 супени лъжици ефирен протеин. Внимателно разбъркайте масата. Когато стане хомогенна, разпределете целия протеин. Сложете лъжицата в центъра на купата, внимателно я обърнете, така че масата да започне да се разбърква и да не пада. Тестото е готово, можете да го изпечете.
Процес на печене
До този момент фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 ° C. Намажете страните и дъното на формата с парче масло. Можете да изсипете доста малко брашно върху него, така че готовата торта да се отстрани по-добре. Внимателно поставете тестото. Сложете го във фурната да се пече. Не може да се отвори в рамките на 30 минути, в противен случай тестото може да падне. Погледнете процеса на покафеняване през стъклото на вратата. Когато горната част на тортата придобие тъмножълт цвят, ароматът на печенето ще започне да се накисва в кухнята, отворете вратата на фурната, пробийте средата на тортата с клечка за зъби. Изкарайте я. Ако тестото се залепи за дървена пръчица, тогава средата все още е влажна. Затворете вратата и изчакайте края на процеса още 5-7 минути. Обикновено бисквитата се пече 35-45 минути.
След това го извадете, прехвърлете го върху дървена дъска за рязане, покривайки го с формата отгоре и го обърнете. Дъното на бисквитата е по-гладко от горната, ще бъде по-лесно да го покриете със сладка мастика. Затова оставете тортата с главата надолу. Нарежете го горещо с нож или конец на 2-3 части. Когато изстине, накиснете дъното със захарен сироп, покрийте слоевете със сметана и съберете тортата. Покрийте горната и страничната страна на продукта с валцован мастик.