Добре сварената пъстърва няма да остави безразлични дори любимите ви гурмета. Най-нежното, леко и сочно месо е целта на всяка рецепта за пъстърва, а тайната на готвенето е, разбира се, марината. Готвенето му у дома не е трудно и има много рецепти, така че лесно можете да вземете нещо за себе си.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Марината от заквасена сметана:
- 0, 5 литра кефир
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- 2 глави лук
- 1-2 скилидки чесън
- 1 кг пъстърва
- подправки на вкус
- Марината от лимон:
- 300 гр. Пъстърва
- 1 лимон
- пресни зеленчуци
- сол
- черен пипер
- "Специална" марината:
- 500 гр пъстърва
- 500 мл бяло вино (сухо)
- ½ лимон
- подправки на вкус
Инструкция за употреба
1
Марината със заквасена сметана. Изплакнете пъстървата под течаща вода, подсушете. Нарежете го на порции. Нарежете лука на половин пръстени и смесете с кефир и заквасена сметана. Добавете подправки на вкус и изцедете 2 скилидки чесън. Изсипете рибата с получената марината и я сложете в хладилника. След 1-2 часа пъстървата е готова за готвене.
2
Лимонена туршия Изплакнете рибата добре под студена вода и ги изсушете с хартиени кърпи. Нарежете го на порции и поставете в емайлиран съд (можете да използвате стъклен съд). Добавете лимоновия сок и ситно нарязаните зелени, овкусете с подправките. Пъстървата трябва да се маринова за 4-6 часа на хладно място.
3
"Специална" марината. Изплакнете пъстървата под студена вода, подсушете и нарежете на порции. Поставете рибата в емайлирана купа и я напълнете с бяло вино. Добавете лимонов сок и подправки на вкус. След 10-12 часа пъстървата е готова за готвене.
Обърнете внимание
След като държите рибата в маринатата, времето за готвене се намалява, не забравяйте това.
Полезни съвети
Преди да сервирате ястието, пъстървата обикновено се украсява с пресни билки, чери домати и резен лимон.
Варената пъстърва се сервира на трапезата с чаша сухо бяло вино.