Хрянът отдавна се смята за лечебен. Листата му съдържат аскорбинова киселина, витамини от група В, както и други полезни за човешкия живот вещества. Яденето на хрян е предотвратяването на настинки.
Изберете вашата рецепта
Опазване на хрян
Листата от хрян могат да бъдат мариновани за зимата, като добавите по-късно като подправка за остър вкус.
Има няколко начина за кисели листа от хрян:
1. Изплакнете листа, изсушете на тъмно място, нарежете на едри парчета. На следващо място, сложете в буркан на слоеве: сол, листа, сол и така нататък. Препоръчително е да поставите всичко в стерилен буркан на плътни слоеве, за да получите нещо като саламура.
2. Тази зеленина може да се използва като подправка за други ястия, които трябва да бъдат осолени или мариновани за по-късна употреба през зимата. Например, известният сос, наречен "Хрян", към който има много рецепти. Ето едно от тях:
За да се подготвите, трябва:
- домати 1-1, 5 кг;
- чесън на вкус (3-5 броя);
- 150-300 г листа от хрян;
- сол и захар, на вкус.
Чесънът трябва да бъде обелен. Изплакнете добре листата от хрян. Измийте добре доматите и отстранете стъблото. Превъртете през месомелачка.
Преди да нарежете листата на хрян, трябва да поставите пластмасова торбичка на шията на месомелачката, за да не се раздразнят очите ви, както когато нарязват лука.
След като смилате всички съставки, смесете ги добре и добавете захар и сол на вкус.
За по-богат вкус поставете "хряна" в хладилник за един ден. След като трябва да го извадите и затворете в бурканите, подготвени за усукване.
Може подготовка
Когато "хрянът" се влее, можете да започнете да стерилизирате банките. За да направите това, напълнете малка тенджера наполовина с вода, доведете до кипене и поставете сито отгоре. Докато водата кипи, е необходимо бурканите да се изплакнат и да се постави един измит с главата надолу върху ситото. След няколко минути извадете и поставете върху чиста кърпа. Подгответе и следните буркани за предене.
Други методи за събиране на листа от хрян
Zasushka. Изплакнете обилно листа от хрян и поставете в добре проветриво, но тъмно помещение, докато напълно изсъхне. След тази процедура растението трябва да се смаже и да се съхранява в затворен буркан. Можете също да изсушите листата на батерията или в леко загрята фурна. Освен консерви, хрян може да се съхранява в шепи марля.
Свежо съхранение. Поставете листата във влажна пластмасова торбичка, затворете плътно и поставете в хладилника. В тази форма растението се съхранява около шест месеца.
Не мърдай. Изплакнете листата, оставете водата да изсъхне, затворете плътно в торбичка или контейнер, поставете във фризера.
Свързана статия
Как да готвите хрян за зимата, за да не подкиселите