Авокадото ще има приятен вкус и ще е от полза за здравето, ако плодовете са узрели и не се развалят. Как да не сметна грешките с избор? На какви критерии трябва да обърна внимание, за да не се разочаровам при покупката след това?
Изберете вашата рецепта
Основните моменти, на които трябва да обърнете внимание при избора на авокадо, са:
- тегло на плода;
- външен вид;
- цвят в областта на отрязаното стъбло;
- мекота / твърдост на плода;
- положението на костта вътре в плода.
Авокадото, узряло и готово за директна употреба, дори ако плодът е малък, винаги се усеща тежко в ръката. Твърде леките плодове могат да бъдат или презрели, или не напълно узрели.
След като изберете плод, трябва внимателно да проучите авокадото от всички страни. На повърхността на плода не трябва да има вдлъбнатини, тъмни или черни точки, порязвания и т.н. Ще бъде полезно да разгледате цвета на корите, който зависи от сорта на плодовете. Зрелото авокадо на Pinkerton трябва да има гладък изумруден оттенък. Наситеният зелен тон трябва да се различава и плодовете от сорта Флорида. Ако корите на авокадото на тези видове имат ментов или светло зелен цвят, тогава такива плодове се считат за неузрели. Наличието на напълно тъмни зони показва презряло авокадо. Има трети популярен сорт авокадо - калифорнийски. Различава се с кафяви или кафяво-зелени нюанси на корите, повърхността на плода е винаги грудка. Ако такъв плод има много светли петна, не си струва да купувате. В противен случай трябва да изчакате авокадото да узрее у дома.
Следващата стъпка при избора на добро авокадо е внимателно да се проучи мястото, където плодът е бил нарязан от стъблото. Ако тази област има богат зелен нюанс, тогава такъв плод е готов за ядене. Ще бъде узряло и много вкусно. Жълто-зеленият цвят показва, че плодът узрява. Но авокадото, при което разрезът е станал сух и тъмнокафяв или дори е станал черен, никога не си струва да се приема. Вероятно плодът не просто е презрел, но и е започнал да гние отвътре.
Смята се, че твърдото и твърдо на пипане авокадо ще има специален вкус и мека консистенция. Това обаче не е така. Ако плодът е много твърд, той се счита за неузрял. Разбира се, можете да го ядете, но вкусовите усещания ще бъдат неприятни. Зрелият авокадо трябва да е малко мек, но е добре да поддържате формата, на повърхността не трябва да има вдлъбнатини. За да проверите авокадото за зрялост, трябва леко да натиснете пръстите си върху плода. Ако пръстовият отпечатък бързо изчезне, обелката се заглажда леко, тогава такъв плод е узрял.
Авокадото е плод, вътре в който по правило има доста масивна кост. В узрелите плодове той се отделя доста лесно от пулпата. Преди да се сдобиете, избраното авокадо трябва леко да се разклати и да се чуе дали отвътре се чува някакъв звук. Ако костта почука по стените на плода, такова авокадо може безопасно да се купи.