Нежното и ароматно сладко от пъпеши ще се хареса дори на най-взискателния сладък зъб. Това сладко е добре да се сервира с палачинки, палачинки, чай с бисквитки, можете да го използвате като пълнеж за печене, както и да украсите с него торти и сладкиши.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- пъпеш - 1 кг;
- захар - 1, 2 кг;
- вода - 500 мл;
- ванилин - 5 г;
- лимонена киселина - 3 g.
Инструкция за употреба
1
За да приготвите сладко, опитайте да използвате не съвсем узрели пъпеши, чиято плът е леко гъста. Измийте пъпеша, подсушете го с мека кърпа. Разрежете на две части, почистете средата на семената и вените. Изплакнете пъпеша под вода и отрежете от него цялата кора. Нарежете пулпата на малки кубчета, около 2-3 сантиметра.
2
Вземете тенджера с два литра, изсипете литър вода в нея и доведете до кипене. Потопете резените пъпеш във вряща течност и оставете да къкри 5-6 минути. Махнете тигана от котлона, източете водата и оставете настрана за 1-2 минути. Залейте още горещи парчета пъпеш със студена вода за 3-4 минути. След това хвърлете пъпеша в гевгир, така че да има вода от парчетата стъкло и те леко ще изсъхнат.
3
Докато пъпешът изсъхва, вземете сироп. Изсипете половин литър вода в тигана и доведете до кипене. Сипете бавно захарта във врящата течност, като бъркате. Сварете сиропа за 10-15 минути.
4
Сложете изсушените фини пъпеши в трилитров тиган и ги напълнете с половината от готовия сироп. Поставете тигана на бавен огън, доведете до кипене и гответе 6-7 минути, като разбърквате леко. След това извадете тигана от печката, покрийте и оставете настрана за 7-8 часа (или до сутринта, ако готвите вечер), така че пъпешът да е наситен.
5
След това поставете тигана с резените пъпеш в сиропа на бавен огън, като към тази смес добавите половината от останалата част от сиропа. Довежда се до кипене и се готви 9-10 минути, като се разбърква леко. Извадете тигана отново от печката и го оставете настрана за поне 9-10 часа.
6
След определеното време поставете тигана на бавен огън, добавете останалата част от сиропа и довеждайте сместа до кипене. Добавете ванилин и лимонена киселина към сладкото и гответе 15-20 минути, докато се сварят (резените от пъпеш трябва да са напълно меки). Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте на руло.
Полезни съвети
За да предотвратите потъмняването на кубчетата от пъпеш, поставете ги в леко подсолена студена вода за няколко минути преди готвене.
Свързана статия
Възможно ли е да отслабнете с пъпешите? Диетични рецепти с пъпеш