Ястие от яребица може да бъде декорация на всяка маса, дори и най-тържествената. В края на краищата тази малка птица с право се смята за по-ценна игра от глухаря, чернокопия, фазана и яребицата.
Изберете вашата рецепта
Нежно, бяло-розово месо от глухар буквално се топи в устата ви. Най-вкусният глухар е пържен, задушен и печен, въпреки че супите от него също се оказват добри. Когато готвите, трябва да опитате да не пресушавате месото, в противен случай ястието ще има по-лош вкус.
Ранков печен с диви плодове
За да приготвите гастрономично ястие с гурме, ще ви е необходим 1 труп лешник, около 1, 5 чаши червени боровинки или червени боровинки (пресни или накиснати), 1-2 чаени лъжички гранулирана захар, малко парче масло, около 200 грама заквасена сметана.
Ако имате червени боровинки, използвайте при готвене 1 чаена лъжичка захар, а ако повече кисели червени боровинки - 2 чаени лъжички.
Напълнете подготвения кланичен труп с горски плодове, поръсени със захар, поставете парче масло вътре. Леко намажете трупа със заквасена сметана, сложете го върху намазнена хартия за печене с високи страни или в пилешка купа и поставете във фурна, загрята до около 200-220 ° С.
Когато трупът е покрит със златисто кафява коричка, добавете останалата заквасена сметана към листа за печене или пателата, намалете температурата на фурната до около 140-150 ° C и гответе кефара за около 20 минути. Когато сервирате, залейте кланичния труп с получения сос, тогава лешникът ще бъде особено нежен и вкусен.