Рибният хайвер е незаменим атрибут на всеки празничен празник в Русия. По-специално, черните яйца от есетровите риби се използват при приготвянето на различни ястия, а също така се сервират в чист вид. Но за да не станете жертва на измама и да получите наистина питателен и здравословен продукт, трябва да следвате прости правила.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Когато избирате черен хайвер, имайте предвид, че продуктът с най-високо качество се произвежда от предприятия, разположени на мястото на риболова. Вкусни продукти, опаковани във фабрики, далеч от риболовната зона на есетрата, не могат да бъдат наистина висококачествени, тъй като хайверът е бил замразен по време на транспортиране и е нарушена технологията му за обработка.
2
Обърнете внимание на датата на опаковане. Понякога това е изключително важно при избора на продукт. Тъй като производството на есетра за хайвер се извършва в периода юли до август, този деликатес, опакован в друг период, се подлага на дългосрочно съхранение и замразяване. Замразеният хайвер може да не загуби хранителните си свойства, но целостта на черупката на яйцата е нарушена от това. Става вискозен и подобен на каша.
3
Знайте, че истинският черен хайвер, приготвен в съответствие с изискванията на GOST и без използването на консерванти, има кратък срок на годност и може да се продава на тегло само до края на октомври. Същият варелен продукт, но съдържащ специални добавки, може да се съхранява по-дълго - до осем месеца. По правило такъв хайвер, опакован в магазин и пристига на масата на Нова година.
4
Купувайки хайвер по тегло, опитайте да убедите продавача да й позволи да опита. Ако има подчертан кисел или гранясал вкус, тогава не трябва да купувате този продукт. Не обръщайте внимание на аргументите на продавача, че горчивината идва от морска вода и други обяснения.
5
Когато купувате хайвер в метален буркан, обърнете внимание на целостта на последния и липсата на подуване на корема. При разклащане на буркана може да има трептене от движението на съдържанието, но не трябва да има бучещи звуци. Цифрите около датата на производство на продукта трябва да се изтръгнат на капака на буркана отвътре. Ако екструдирането на този елемент е направено навън - знайте истинския фалшификат пред вас.
6
Когато купувате "черно злато" в стъклен буркан, внимателно инспектирайте продукта. Яйцата не трябва да имат синини. Високата плътност на яйцата е знак за добро качество.
7
Към продукт, който се приготвя съгласно GOST, могат да се добавят само сол, растително масло, глицерин и антисептици. Наличието на други компоненти в банката показва ниското му качество.