Оризът е едно от най-често срещаните странични ястия. В същото време е идеален за приготвяне на зърнени храни, пудинги, салати, гювечи и пилаф. Тази зърнена култура е богата на витамини и минерали, а също така се абсорбира перфектно от човешкото тяло. Справянето с всички тънкости на готвенето на ориз не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Затова мнозина не знаят как да го приготвят, за да се превърнат не просто в ядивна маса, а в истински кулинарен шедьовър.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За 2 порции:
- 150 мл ориз;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 300 мл гореща вода;
- растително масло;
- тиган с капак;
- дървена шпатула;
- чаша за измерване;
- вилица или пръчки;
- кухненска кърпа.
Инструкция за употреба
1
Вземете ориз (за готвене е по-добре да използвате басмати, този сорт има дълги, остри, тънки зърна и се оказва по-ароматен, по-красив и по-вкусен от останалите). Поставете го в сито и изплакнете в студена течаща вода за 1-2 минути.
2
Изсипете малко количество растително масло в тигана и добавете ориз. Разбъркайте го с дървена шпатула, докато всички зърна се покрият с олио. Благодарение на това оризът ще се окаже ронлив.
3
Сварете водата в чайника и изсипете необходимото количество в мерителна чаша. Запомнете: трябва да има 2 пъти повече течност от ориза. Например за 150 мл ориз ще са необходими 300 мл вода. След това изсипете вряща вода в тигана. След това добавете сол, около 1 чаена лъжичка на всеки 150 мл.
4
След като добавите гореща вода, разбъркайте ориза. Това трябва да се направи само веднъж, защото с по-често разбъркване можете да счупите нежните зърна. Тогава нишестето ще изпъкне от тях, а гарнитурата ви ще се окаже лепкава.
5
Покрийте тигана и намалете котлона до минимум. Гответе кафяв ориз за около 45 минути, а бял ориз за около 20, без да повдигате капака. Ако го отворите и пуснете пара, оризът ще се готви много по-бавно. И трябва да го заварявате възможно най-бързо.
6
Проверете готовността на ориза, като опитате зърно от зъб. Можете също така да разберете дали гарнитурата е готова, като леко наклоните тигана. Ако се събере течност от ръба му, оризът трябва да се готви още няколко минути.
7
Когато оризът е готов, изключете котлона и махнете капака от тигана. След това поставете чиста кухненска кърпа отгоре за 10-15 минути. Той абсорбира цялата излишна влага, а гарнитурата ви ще остане ронлива и суха.
8
Преди да сервирате, разхлабете ориза с вилица или пръчица.
Обърнете внимание
Неполиран ориз е най-полезен. Тъй като много витамини и аминокиселини са концентрирани именно в обвивката на зърната.
Полезни съвети
Винаги измервайте ориза по обем, като използвате мерителна кана. Измерете 65 мл на 1 порция (130 мл на 2 порции, 260 мл на четири и т.н.).
Тиган с голям диаметър е много подходящ за готвене на ориз. В крайна сметка, колкото по-тънък е оризовият слой, толкова по-добре готви.