Маслените гъби са гъби, които растат по правило в иглолистни гори и предпочитат слънчеви и добре затоплени места. При готвенето на тези гъби трябва да се вземат предвид техните характеристики.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - масло;
- - вода;
- - лук;
- - растително масло;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Пеперудите много често са червеи, така че трябва да обърнете внимание на това, когато първо ги събирате. Не приемайте обрасли гъби. По-добре дайте предпочитание на средно големи масла, силни и чисти.
2
Обелете добре гъбите. Придайте на лечението с масло особено значение, тъй като шапката им е покрита с лепкав филм, към който много добре се прилепват мръсотията и сухите листа. В допълнение, капачките са мазни и от долната страна имат филм, който трябва да се отстрани. Ако не се отстрани и гъбите се сварят с него, маслото ще има горчив послевкус, а самият филм ще стане твърд. Докато почиствате тези гъби, периодично изплаквайте ножа в студена вода.
3
След почистване на гъбите ги изплакнете обилно. За целта ги сложете в гевгир и сложете под течаща вода. Разбърквайте от време на време. Поради това остатъците от малки отломки и слуз ще бъдат отстранени от гъбите.
4
Нарежете маслото на малки парченца (чинии или кубчета) с остър нож. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-лесно гъбичките ще бъдат усвоени от тялото. Сложете в тиган, напълнете със студена вода и сложете на бавен огън. След като водата заври, ги вари още 15-20 минути. Извадете пяната, която се образува по време на готвене, докато използвате лъжица или нарязана лъжица. Махнете гъбите от котлона, изхвърлете в гевгир и изплакнете със студена вода. Оставете го да се отцеди напълно. След това можете да започнете да готвите ястия от тези гъби.
5
Загрейте малко растително масло в тиган и запържете в него ситно нарязан лук и настъргани моркови до златисто кафяво. Сложете варено масло върху лука и запържете, докато излишната влага се отстрани от тях. Сол, черен пипер и разбъркайте. Оставете под капака за 10-15 минути. Сервирайте пърженото олио на масата горещо със заквасена сметана, пържени картофи или пържено месо.