Ягодовото сладко е лакомство за чай, което се харесва както от деца, така и от възрастни. Jam се оказва вкусен и ароматен.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- 3 кг ягоди (можете да използвате и замразени ягоди);
- 300 мл ябълков сок;
- 8 g агар-агар (прах) или желатин;
- 2 с.л. лимонов сок;
- 10 броя листа от прясна мента.
Измийте добре ягодите, отделете от опашката. Сгънете ягодите в емайлирана тенджера и изпратете на малък огън. Изсипете ябълков и лимонов сок, разбъркайте добре. Измийте листата от мента, подсушете и добавете към ягодите. Направете огъня по-силен и варете при често разбъркване за 35-45 минути, докато всички ягоди се раздробят напълно.
Извадете получената ягодова маса от печката, оставете да изстине, отстранете листата от мента и разтрийте през ситно сито, така че вече приготвеното сладко от ягоди да е хомогенно. И пак го изпрати до печката.
Разредете агар-агар или желатин в 1 чаша хладка преварена вода, след това въведете в ягодова смес с тънка струя. Разбъркайте всичко старателно, донесете ягодите до кипене, гответе 1-2 минути и махнете от печката.
Стерилизираме бурканите предварително (10 минути във фурната на 200 градуса). Горещо сладко от ягоди без охлаждане, подредете в буркани и навийте плътно капаците. Обръщаме бурканите с капаците надолу и ги увиваме с одеяло, оставяме ги докато изстинат напълно. Сладкото от ягоди се съхранява най-добре на хладно и тъмно място.