Дрянът е малък храст, който расте в планинските райони на Кавказ, Молдова, Крим и Централна Азия. Плодовете му имат подчертан стипчив вкус. От дрян се получава необичайно вкусно сладко, което помага да се справите с настинки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 кг плодове дрян;
- - 1 кг захар;
- - 250 мл вода.
Инструкция за употреба
1
За да направите сладко, вземете най-зрелите плодове от роговицата със здрава структура. Сортирайте плодовете, отделете ги от стеблата и изплакнете обилно в чиста течаща вода.
2
Не оставяйте пулпата да изсъхне и да се придържа към костите. За да предотвратите това, поставете горските плодове в тиган с капак, залейте ги с малко количество вода и пара за 7-10 минути при температура 80-85 градуса. След това изхвърлете плодовете на роговицата върху сито или гевгир.
3
Сварете сироп от 1 кг захар и 250 мл вода. Трябва да го готвите на слаб огън, като бъркате постоянно. Сиропът трябва да бъде гъст и хомогенен с напълно разтворена захар.
4
Изсипете плодовете от корнел в приготвения сироп и оставете за 3-4 часа. След това поставете тигана на печката и оставете да къкри за не повече от 3-4 минути.
5
Извадете контейнера със сладко от печката и го оставете леко да се охлади. Когато лакомството е със стайна температура, поставете го отново на огъня и гответе до пълно сваряване. За да предотвратите изгарянето на плодовете от корен, избягвайте силно нагряване на сладкото и периодично разклащайте съда с кръгови движения. Отстранете пяната на повърхността с лъжица или с изрязана лъжица.
6
Изсипете приготвеното сладко в стерилизирани буркани, покрийте ги с капаци и съхранявайте на хладно и сухо място, като избягвате пряка слънчева светлина.
Полезни съвети
Готовността на сладкото от роговица може да се определи чрез няколко знака. Първо, плътността на сиропа трябва да съответства на пробата на тънка нишка и ако изсипете капка сладко върху чинийка, тя ще запази първоначалната си форма и няма да се размие. Второ, плодовете на дрян в готовото сладко стават стъклени и полупрозрачни. Те не изплуват на повърхността, но се разпределят равномерно в сироп.