Домашният мармалад може да бъде чудесна алтернатива на цветните гумени мечки, които децата обичат да дъвчат. Най-вероятно такъв мармалад ще се окаже не съвсем идентичен с магазина, но можете да го готвите колкото искате и в него няма да има вредни добавки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За първата рецепта:
- 100 мл портокалов сок;
- 100 мл вода;
- 20 г желатин;
- 2 чаши захар;
- 2 супени лъжици лимонова и портокалова кора.
- За втората рецепта:
- 500 г замразени ягоди;
- 1 чаша захар за глазура;
- 10 g желатин;
- 1 чаша вода.
- За третата рецепта:
- 600 мл сок;
- 2 чаши захар;
- 3 с. Л. Пектин.
Инструкция за употреба
1
Рецепта 1. В отделна купа сложете желатина, залейте го с портокалов сок и оставете да набъбне. Сложете захарта в тенджера, налейте вода, добавете жар. Разбъркайте, сложете на огън и загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. След това свалете сместа от котлона, изсипете желатина и бъркайте бързо, за да се разтвори напълно желатина. Прецедете сместа през ситно сито, така че да няма бучки. Покрийте квадратната форма с фолио. Изсипете сместа там със слой с дебелина около 2 см. Поставете в хладилника и оставете за 6-8 часа. Поръсете пергаментова хартия с пудра захар. Извадете готовия мармалад, сложете го на хартия и нарежете на парчета, навийте в захар за глазура.
2
Рецепта 2. Накиснете желатина в студена вода за 40 мин. Оставете замразените ягоди да се разтопят малко и след това прехвърлете в блендер. С помощта на блендер превърнете плодовете в картофено пюре. Изсипете захарта за черешката и разбъркайте отново. Вземете пластмасовите форми, останали от комплекта бонбони. Поставете клетките със слепващ филм, така че по-късно да е удобно да получите готовия мармалад. Изсипете набъбналия желатин в тенджера, сложете на огън и донесете до кипене, но не кипнете.Смесете горския пюре с желатин до хомогенна маса. Изсипете сместа във форми и поставете в хладилника за няколко часа.
3
Рецепта 3. Изсипете сок в метална кофа, загрейте го малко. Изсипете пектин в сока. Оставете сместа за половин час.Изсипете захарта в хотелска тенджера, изсипете я в чаша сок, сложете на малък огън и доведете до кипене. Гответе, докато захарта се разтвори, като бъркате постоянно.След това сместа изсипете с сгъстител, разбъркайте и отново кипете. След това изключете котлона и оставете течността да се охлади малко.Разнете съда за печене със слепващ филм, изсипете сместа там. След това го поставете в хладилника за няколко часа. След това извадете и нарежете на парчета.
Полезни съвети
Преди да сложите мармаладната смес в хладилника, охладете я до стайна температура, в противен случай рискувате да развалите не само мармелада, но и самия хладилник.
Свързана статия
Как да си направите вкусен домашен мармалад